Tanto quanto me lembro, este prato em particular sempre esteve em todas as mesas festivas em muitas famílias conhecidas. Claro, porque é muito fácil de preparar, sempre saboroso e prático na medida em que pode ser servido tanto frio como quente. Além disso, se a carne de porco assim assada permanecer no dia seguinte, você pode preparar facilmente vários tipos de sanduíches, salgadinhos e até saladas com ela. Eu sempre cozinho a carne em papel alumínio para todas as férias em casa e aconselho você.
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Ingredientes:
Carne de porco (de volta) - 1 kg
Molho de tomate - 1 colher de sopa
Molho de soja - 1 colher de sopa
Vinagre vermelho - 1 colher de sopa
Óleo magro - 1 colher de sopa.
Sal a gosto
Pimenta moída - a gosto
Alho seco - 0,5 colher de chá
Tempero para carne - 1 colher de chá
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. Lave a carne em água corrente e seque com papel toalha. A parte de trás, a omoplata ou "noz" são as melhores - todas com uma pequena quantidade de gordura, o que permite que a carne de porco permaneça suculenta após um longo cozimento.
Em uma tigela funda, combine todos os ingredientes líquidos, adicione seu tempero favorito para carne e alho granulado. Aliás, se você não gosta do aroma, mas do gosto do alho, pode rechear a carne com cravo fresco, fazendo furos profundos com uma lâmina comprida.
Espalhe a marinada cozida em um pedaço de carne de todos os lados.
Forre uma assadeira com um longo pedaço de papel alumínio, dobrado ao meio. Coloque a carne de porco em conserva por cima.
Cubra bem a carne por todos os lados com papel alumínio e deixe marinar por pelo menos 1 hora. Depois de um tempo, leve a carne de porco ao forno quente a 200 graus por 30 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 170 e continue assando por mais 1,5 horas.
Sirva a carne de porco assada quente ou fria, cortando em fatias finas com uma faca afiada.
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