Shulum é um prato que os cossacos costumavam preparar nas campanhas. É preparado de forma simples - em um caldeirão sobre o fogo, e todos os ingredientes são cortados em pedaços grandes. Claro, esse prato é o mais fácil de preparar em casa, o único inconveniente é a ausência do cheiro de fumaça de fogo na sopa pronta. Em todo caso, o shulum de porco acaba sendo muito saboroso e satisfatório, recomendo experimentar.
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Ingredientes:
Porco - 500 g
Batatas - 3 unid.
Cenouras - 1 peça.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Pimenta búlgara - 150 g
Tomate - 1 peça.
Alho - 1 dente
Folha de louro - 1 un.
Verduras frescas - 10 g
Sal a gosto
Pimenta moída - a gosto
Água - 2 l
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. Para enriquecer a sopa, é preciso pegar um pedaço gorduroso de porco. A parte do pescoço é perfeita para este prato. A propósito, muitas vezes o caldo para shulum é cozido com carne com osso, por isso acaba sendo mais rico e aromático.
Descasque os legumes, lave com a carne de porco e as ervas em água corrente.
Corte a carne em pedaços grandes, mergulhe em água fria, ferva e cozinhe por 40 minutos, retirando constantemente a espuma. O caldo deve ser transparente.
Juntamente com a carne, coloco imediatamente a cebola cortada em cubos, durante este tempo ela vai dar o seu aroma ao líquido e ferver por completo. Considere isso, muitos não toleram grandes pedaços de cebola cozida em seus pratos.
Quando a carne estiver completamente cozida, acrescente as batatas e as cenouras picadas grosseiramente à sopa. Cozinhe por mais 15 minutos.
Descasque o pimentão das sementes e talos, corte em cubos junto com o tomate. Coloque tudo na sopa, adicione o dente de alho amassado e a folha de louro. Adicione água fervente no topo da panela. Cozinhe o shulum por cerca de 5 minutos.
Em seguida, sal e pimenta a gosto, adicione as ervas frescas picadas. Desligue imediatamente o fogão, tampe a panela e deixe o prato pronto por pelo menos 15 minutos antes de servir.
Despeje o delicioso shulum em porções e sirva para a família no almoço com seu ente querido pão.
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