Apesar do aspecto pálido das groselhas brancas, a compota desta baga é muito bonita - tem uma cor âmbar invulgar. De acordo com esta receita, nós cozinhamos por 20 minutos em uma abordagem. A delicadeza sai moderadamente grossa, enquanto a maioria dos frutos permanecem intactos. Se você quiser uma geléia mais espessa, pode repetir o cozimento 2 a 3 vezes. A quantidade de açúcar da receita é igual à quantidade de amoras silvestres, pois as groselhas se caramelizam rapidamente.
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Ingredientes:
Groselha branca - 1 kg.
Açúcar - 1 kg.
Receita passo a passo:
Para fazer geléia de groselha para o inverno, prepare uma baga, açúcar e um frasco de 500 ml.
Separe as groselhas antes de usar, removendo amostras estragadas que podem levar à fermentação. Enxágüe várias vezes com água corrente, retire todas as folhas. Em seguida, separe cada baga dos ramos. Jogue na peneira, enxágue novamente com água e deixe - deixe escorrer todo o líquido.
Em seguida, transfira a baga para um recipiente fundo, alternando com o açúcar. Mexa levemente, reserve por 2 horas em um local isolado.
Certifique-se de cobrir o recipiente com o conteúdo com uma gaze grossa para que os insetos não entrem na massa doce. Agite a tigela várias vezes durante o processo.
Após um determinado período de tempo, as passas, tendo entrado em contato com o açúcar, irão liberar o suco. Nesse caso, o açúcar granulado não se dissolverá totalmente, uma pequena parte dele irá depositar no fundo da tigela.
Coloque as passas junto com o suco em uma panela e leve ao fogo alto.
Leve a massa do fruto ao ponto de ebulição, retire completamente a espuma da superfície.
Reduza o fogo. Ferva a geléia em fogo médio pelos próximos 20 minutos. Mexa frequentemente a massa de espessamento, separando-a do fundo e das paredes do recipiente para que não queime.
Embale a mistura de frutas quentes em potes esterilizados. Remova pequenas bolhas de ar do topo da geléia com uma colher. Também não deve haver jarras no meio. Feche bem o recipiente com tampas estéreis, embrulhe-o com uma manta quente e deixe até o vidro esfriar completamente.
Após cerca de um dia, envie a geléia de groselha para a adega ou despensa para armazenamento até o inverno.
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