Sopa de carne kharcho

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Sopa kharcho com carne bovina é um primeiro prato farto, rico e aromático originário da Geórgia. São muitas as opções para a sua preparação, onde a composição dos produtos muda ligeiramente. A receita proposta pressupõe a presença de batatas na sopa, tornando o prato mais satisfatório. Na preparação de um kharcho mais tradicional, a presença deste vegetal pode ser omitida.

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Ingredientes:

Carne - 500 gr.

Arroz - 100 gr.

Nozes - 100 gr.

Cebola - 1 peça.

Cenouras - 1 peça.

Batatas - 3 unid. (opcional)

Pimenta doce - 1 un.

Pasta de tomate - 60 gr.

Pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá

Hops-suneli - 1 colher de sopa

Alho - 4 dentes

Coentro ou salsa - 30 gr.

Folha de louro - 1 un.

Água - 2 litros.

Sal a gosto

Como cozinhar:

 Etapa 1 de 12
Etapa 1 de 12

Prepare todos os alimentos da lista. Lave bem os vegetais antes de usar.

Etapa 2 de 12
Etapa 2 de 12

Coloque uma panela com água no fogão e leve para ferver. Sal, misture os grãos de pimenta e as folhas de louro. Lave a carne, coloque em água fervente, cozinhe por 40 minutos até ficar macia.

Etapa 3 de 12
Etapa 3 de 12

Descasque as batatas, pique-as em cubos pequenos, adicione após 40 minutos ao caldo já rico.

Etapa 4 de 12
Etapa 4 de 12

Após mais 10 minutos, acrescente o arroz, previamente lavado várias vezes.

Etapa 5 de 12
Etapa 5 de 12

Descasque as cenouras e cebolas da camada superior, livre a pimenta das sementes de dentro. Corte os vegetais em cubos do mesmo tamanho.

Etapa 6 de 12
Etapa 6 de 12

Coloque a mistura de vegetais em uma panela de óleo em chamas. Frite por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.

Etapa 7 de 12
Etapa 7 de 12

Retire do caldo a carne acabada, corte, coloque numa frigideira com legumes. Mexa e cozinhe por 2 minutos.

Etapa 8 de 12
Etapa 8 de 12

Adicione a pasta de tomate. Em seguida, coloque 100 ml de água. Mexa enquanto espalha a pasta sobre o líquido. Adicione especiarias, adicione o alho picado.

Etapa 9 de 12
Etapa 9 de 12

Quebre as nozes em pequenos segmentos. Para fazer isso, você pode usar um almofariz ou liquidificador. Despeje as nozes picadas na mistura de tomate, misture. Cozinhe por 5 minutos.

Etapa 10 de 12
Etapa 10 de 12

Transfira o conteúdo da panela para a panela quando o arroz e as batatas estiverem quase cozidos. Acredite kharcho 5 minutos, adicione as verduras picadas no final. Adicione sal se necessário. Ferva e retire do fogo.

Etapa 11 de 12
Etapa 11 de 12

Deixe a sopa de carne kharcho georgiana em infusão e esfrie, despeje em pratos e sirva.

Etapa 12 de 12
Etapa 12 de 12

Bom apetite!

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