Macarrão com queijo é um prato simples, sem frescuras, com um conjunto mínimo de ingredientes, mas ainda assim muito saboroso. Lembro-me do cardápio do jardim de infância, onde macarrão cozido só polvilhava com queijo, e já parecia uma iguaria!
A massa assada no forno é uma versão aprimorada da caçarola com uma crosta crocante de queijo e sabor cremoso.
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Ingredientes:
Massa (trigo duro) - 200 g
Queijo semiduro (cremoso, gouda) - 150 g
Manteiga - 1 colher de sopa.
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Água - para cozinhar macarrão
Receita passo a passo:
Prepare seus ingredientes. É melhor não levar a maior massa para este prato - chifres, brancos, borboletas, conchas, espirais são perfeitos.
No caso dos queijos, dê preferência às variedades semiduras que derretem bem no forno. E para intensificar o sabor do prato acabado, escolha 2-3 tipos, por exemplo: edam, gouda, cremoso ou russo.
Ligue o forno para aquecer a uma temperatura de 180-190 graus.
Coloque uma panela com bastante água em fogo alto, deixe ferver. Até então, rale os queijos e acrescente um pouco de pimenta-do-reino para dar sabor. Misture tudo.
Assim que a água da panela ferver, adicione sal e adicione o macarrão, mexa. Deixe ferver novamente, depois abaixe o fogo e cozinhe a massa em fogo baixo pelos minutos indicados na embalagem. Normalmente, dependendo do tipo de massa, o tempo de cozimento leva de 6 a 10 minutos. Mexa enquanto cozinha.
Coloque a massa pronta em uma peneira e deixe a água escorrer. Em seguida, transfira-os para uma tigela funda, adicione metade do queijo ralado e mexa rapidamente para que fique bem distribuído.
Unte uma assadeira generosamente com manteiga e polvilhe com macarrão misturado com queijo. Espalhe a massa uniformemente por todo o recipiente.
Polvilhe com a segunda metade do queijo ralado por cima.
Asse mac e queijo no forno pré-aquecido. Quanto tempo leva para assar o prato? Tudo depende do seu forno, tipo de queijo e preferência pessoal. As aparas de queijo devem derreter e dourar levemente. Quanto mais áspera for a crosta, mais crocante ela será. O tempo aproximado de cozimento é de 15-20 minutos.
Retire o prato do forno e deixe esfriar um pouco.
Enfeite a caçarola de macarrão com queijo com ervas frescas antes de servir e sirva imediatamente.
Macarrão assado com queijo pode ser um acompanhamento para carne ou faça o papel de um prato independente, ao qual basta acrescentar um pouco de luz salada.
Bom apetite!
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