Carne delicada e aromática com um toque sutil de limão e aroma picante é um prato que não requer muita preparação. No entanto, pode sem dúvida decorar até uma mesa festiva ou diversificar agradavelmente a refeição diária. A cozinha georgiana é considerada uma das mais deliciosas do mundo! Mergulhe no mundo ensolarado da Geórgia em sua cozinha!
Ingredientes:
- Carne - 600 g
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Mel - 1 colher de sopa
- Limão - 1 un.
- Coentro - 1 cacho
- Sal a gosto
Prepare toda a comida que precisar. Peguei carne, mas pode ser porco, cordeiro e até frango. É melhor, claro, usar carne resfriada.
Só precisamos do suco de limão, para que ele possa ser adicionado à carne e pronto para a produção industrial. Mas se você ainda pegar o espremido com as próprias mãos, primeiro lave os cítricos com água bem quente - assim vai dar mais suco.
A culinária georgiana é muito rica em verduras, então use o que tiver para este prato. Salsa, endro e manjericão são perfeitos. Bem, meu clássico é coentro. Esta erva é a mais perfumada e picante!
Escolha mel líquido para que combine bem com todos os outros ingredientes.
Enxágue bem a carne, seque, retire o excesso de gordura e veias se necessário. Corte a carne em pedaços médios. Não triture, caso contrário, os pedaços de carne ficarão secos.
Vamos começar a conservar. Precisaremos de uma tigela grande de cerâmica ou vidro. Coloque a carne, acrescente o coentro picado e o mel. Se de repente este último ficar muito grosso para você, você pode aquecê-lo um pouco no micro-ondas, literalmente 20 segundos.
Recentemente, existe a opinião de que o aquecimento do mel, quando utilizado em diversos pratos, leva à formação de grande quantidade de substâncias cancerígenas. Estudei muito esse assunto e cheguei à conclusão de que não é assim. Portanto, com o coração leve, você pode usar o mel no preparo de vários pratos e panificação.
Despeje ou esprema o suco de limão em uma tigela de carne, acrescente o creme de leite. Sal ao seu gosto. Se desejar, você também pode adicionar seus temperos favoritos inerentes aos pratos georgianos - estes são, é claro, lúpulo suneli, feno-grego, pimenta da Jamaica.
Misture tudo bem e deixe marinar por 30 minutos. Em princípio, essa carne pode ser marinada de 20 minutos a 1 dia.
Para assar, precisamos de um prato resistente ao calor. É melhor se tiver lados altos, porque durante o cozimento, a carne solta suco e pode transbordar. Coloque a carne e a marinada em uma tigela adequada.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse o prato por cerca de 45 minutos.
Se você gosta de uma versão mais cozida de carne, pode cobrir a parte superior da forma com papel alumínio. Eu gosto de rosbife, então não gostei.
Sirva a carne georgiana imediatamente, enquanto está quente.
Bom apetite!
Sirva este prato com qualquer acompanhamento: batatas ou arroz. Mas, é claro, vegetais e verduras sazonais são combinados de maneira ideal com carne assada no estilo georgiano, ou light saladas de vegetais frescos.
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Boa saúde e inspiração culinária :)