Cozinhar carne de porco com osso no forno é muito fácil. Em geral, você não pode usar nenhum tempero além do sal e ficará muito saboroso. O que poderia ser mais saboroso do que uma boa carne assada? E se você usar algum tipo de marinada, fica uma delícia!
Hoje vou mostrar um exemplo de como usar salada de legumes como marinada em molho de tomate em branco para o inverno - acho que os amantes de conservas caseiras vão gostar. Assei porco assim várias vezes - a carne sempre ficava mais macia, só derretia na boca. Você pode levar uma salada de inverno a seu gosto: doce, picante, mais neutra. Você pode fazer com mais facilidade: pegue ketchup ou pasta de tomate diluída.
Ingredientes:
- Carne de porco com osso - 500 g
- Molho vegetal em tomate tipo "Ankle Bens" - 200 g
- Mistura de ervas italianas - 3 g
- Noz-moscada - 0,5 g
- Sal - 2 g
Pegue algumas costeletas de porco desossadas e os acréscimos da lista.
Lave a carne e seque bem com um guardanapo. Você precisará de uma assadeira funda com tampa ou, se não tiver tampa, use uma folha de papel alumínio. Adicione a salada de vegetais à carne. Seus componentes podem ser amassados ou deixados intactos.
Adicione algumas pitadas da mistura de ervas italianas secas e rale a noz-moscada. Esfregue bem a mistura na carne, acrescente um pouco de sal e leve para marinar sob a tampa por meia hora a 2 horas.
Decorrido o tempo, coloque a carne no forno aquecido a 200 graus por 1 hora, tampando com uma tampa. Cerca de 15 minutos antes de cozinhar, retire a tampa e leve ao forno levemente a superfície da carne de porco.
Retire a carne de porco desossada cozida em uma travessa, polvilhe com ervas e sirva com guarnição, enfeite, adorno ou sem ele. Sirva separadamente o molho em que a carne foi assada. A gordura derretida aumentará - você pode drená-la se não quiser comer muita gordura.
Costeletas no osso geralmente contêm camadas de gordura, e a gordura delas derrete durante o cozimento e se transforma em um molho, que pode ser resfriado e removido da gordura formada na superfície.
A carne de porco segundo esta receita é a mais delicada, deliciosa, perfumada com aromas a ervas e noz-moscada.
Bom apetite!
Autor: Natalia Antipieva
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!