Delicioso e lindo prato feito com vegetais comuns. E para todos os dias, e para uma mesa festiva.
Prato delicioso. Eu o amo tanto quente quanto frio. Sirva em vez de salada. Mas pode ser servido como acompanhamento de carne.
Primeiro você precisa assar os vegetais. Eu costumo cozinhar 3-4 tomates para o jantar. Para fazer isso, asso uma berinjela e uma pimenta no forno. Pico a berinjela com um garfo em vários lugares.
Eu asso a uma temperatura de 190 graus por 20-25 minutos.
Enrolo em um saquinho a pimenta ainda quente - assim a casca fina fica mais fácil de tirar. Quando esfria um pouco, tiro a casca, tiro as sementes e corto a pimenta em cubinhos.
Também corto a polpa da berinjela da mesma maneira.
Eu combino pimenta, berinjela e ervas frescas em uma tigela (eu tenho endro hoje). Sal e acrescente um pouco de pimenta do reino. Eu mexo.
Cortei as tampas dos tomates e esfreguei tudo do meio com uma colher, deixando apenas as paredes. A polpa de tomate não será útil nesta receita. Pode ser congelado, por exemplo, e depois adicionado ao borscht ou a vegetais cozidos.
Encho os tomates com o recheio, despejo um pouco de azeite.
Cubro com tampas e coloco no forno pré-aquecido a 190 graus por 15-20 minutos.
Todos! Salada quente (ou acompanhamento) está pronta! Você pode servir imediatamente. Mas também fica muito gostoso quando está frio!
• Tomates (tamanho médio) - 3-4 unid.
• Berinjela - 1 un.
• Pimenta doce - 1 un.
• Azeite - 1 colher de sopa.
• Aneto
• Pimenta preta da terra
• Sal
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