Para misturar, escolha um processador de alimentos ou batedeira com dois tipos de acessórios, então você terá que fazer o mínimo de tempo e esforço físico. A massa com fermento de manteiga é adequada para tortas com recheios diferentes. Asse doce, carne, peixe, frutas vermelhas - todas as tortas e tortas.
Vilkin. Pró é uma comunidade culinária única. Aqui você sempre encontrará receitas comprovadas para todos os gostos.
Ingredientes:
Farinha - 180 g
Ovos - 3 unidades.
Manteiga - 50 g
Leite - 70 ml
Levedura fresca - 20 g
Açúcar - 1 colher de sopa. eu. + 50 g
Açúcar de baunilha - 5 g
Sal - 3 g
Receita passo a passo:
Se você decidir fazer tortas caseiras deliciosas, amasse uma massa de fermento macia, fofa e "respirante". Também é chamada de "massa refrigerada". É nestas condições que ocorre o crescimento, o que é especialmente conveniente na ausência de um local quente para a impermeabilização normal.
Além disso, para um miolo arejado e poroso, não se deve adicionar muita farinha, trabalhar com as mãos, estender camadas e modelar produtos. Aja como tortas gelatinosas. Despeje cerca de metade da massa em um prato à prova de fogo, espalhe o recheio e cubra com o resto da massa pegajosa. Você pode usar recipientes porcionados (para pequenos hambúrgueres recheados).
Observe exatamente as proporções dos produtos, a ordem do recheio e bata tudo bem com uma unidade potente.
Primeiro, dilua o fermento comprimido / fresco e uma colher de açúcar em leite ligeiramente aquecido. Cubra e deixe a massa espumar (10-15 minutos em local aquecido).
Bata os ovos separadamente por 3 minutos com uma pitada de sal. Até espuma leve.
Paralelamente, derreta e resfrie um pouco de manteiga de alta qualidade.
Despeje a massa espumosa na mistura de ovo e continue mexendo pelos próximos 1-2 minutos.
Certifique-se de peneirar a farinha de trigo (1-2 vezes) e despeje-a na composição líquida principal. Mudamos os bicos do misturador - agora precisamos de batedores na espiral. Sove até que as áreas de farinha sejam completamente removidas (3-4 minutos).
No final da amassadura, despeje a manteiga resfriada, mexa com bicos espirais até a conexão completa. A massa de fermento de manteiga para tortas deve ser homogênea, pegajosa e viscosa.
Despeje a peça em um recipiente limpo e seco, jogue filme plástico e coloque-o na prateleira da geladeira para revisar / crescer a massa por 60-90 minutos.
Se as tortas forem doces, mergulhe o açúcar granulado (50 g) e o açúcar baunilha (5-10 g) na massa fermentada e bata tudo novamente em espirais. Para assados saborosos, use a massa imediatamente.
Boas experiências de cozimento!
Se gostou da receita, curta (o autor ficará muito satisfeito!) E salve nas redes sociais.
Todas as receitas do nosso autor podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro
Venha visitar, ler, comentar, cozinhar e compartilhar seus resultados!
Todas as inspirações culinárias :)
Seu amigo e ajudante, Vilkin!