O aniversário é sempre agradável e emocionante, é costume servir um bolo de aniversário num dia tão especial. Não nos desviaremos da tradição de hoje, em homenagem ao feriado dedicado a 2.000 receitas publicadas no site Vilkin. Pro, estamos preparando um bolo jubileu de coco com creme e requeijão, impregnado com licor de coco Malibu. Sobremesa deliciosa, tenra e suculenta.
Convidamos você a participar da festa do chá!
Vilkin. Pró é uma comunidade culinária única. Aqui você sempre encontrará receitas comprovadas para todos os gostos.
Ingredientes:
Bolacha:
Ovo de galinha - 5 unid.
Açúcar - 160 g
Farinha de trigo - 120 g
Amido de batata - 50 g
Creme:
Creme (33% de gordura) - 200 ml
Kaimak (requeijão) - 600 g
Açúcar em pó - 2/3 xícara
Flocos de coco - 1 xícara
Licor de coco - 4 colheres de sopa
Chocolate amargo - 50 g
Impregnação:
Licor de coco - 100 ml
Água - 100 ml
Receita passo a passo:
Vamos preparar produtos para o bolo. Os bolos serão de biscoito, mas com a adição de uma pequena quantidade de amido.
O creme e o kaymak devem ser resfriados. Em geral, você pode usar qualquer outro requeijão. Por que o kaymak é bom? - É salgado, daí se obtém o creme de sabor interessante e mais rico.
Eu tenho meu próprio licor Malibu, então é opaco. O de produção será transparente, mas para impregnação e creme essa transparência não é importante, aqui o principal é o sabor.
O chocolate é um ingrediente opcional e pode ser derretido, derramado em um pergaminho e congelado na geladeira. Mais tarde, ao decorar o bolo, você pode escrever um pequeno parabéns ou o nome do herói da ocasião neste prato de chocolate.
O volume do copo medidor é 250 ml.
Vamos começar o preparo do bolo de aniversário com um biscoito: como precisa de tempo para esfriar e "deitar" (de preferência pelo menos 24 horas), fizemos no dia anterior.
Imediatamente prepare uma fôrma com diâmetro de 23 cm, cobrindo o fundo com um pergaminho. As laterais não precisam ser lubrificadas. Ligue o forno para aquecer a uma temperatura de 180-190 graus.
Separe as claras das gemas. Despeje os primeiros em uma tigela funda e comece a bater em velocidade baixa da batedeira.
Assim que as proteínas começarem a espumar, aumente gradativamente a velocidade da batedeira ao máximo, adicionando açúcar no processo (em porções), mas sem interromper a batida. Bata-os até um pico estável.
Em seguida, reduza a velocidade da batedeira e comece a adicionar as gemas uma de cada vez. Assim que uma gema estiver misturada com as claras, jogue a próxima.
O resultado é uma mistura exuberante e leve de açúcar e ovo.
Peneire a farinha e o amido nesta mistura e mexa com uma espátula. Agimos com cautela, é importante não perder o volume que as proteínas batidas nos dão, pois serão o elevador do futuro biscoito.
Transferimos a massa de biscoito para a forma preparada, enchendo-a com no máximo 2/3 do volume. Nivelamos a superfície e colocamos o prato no forno pré-aquecido.
Durante o cozimento do biscoito, principalmente nos primeiros 20-25 minutos, o forno não pode ser aberto para que não assente com a queda de temperatura. Asse até ficar macio, cerca de 40-50 minutos. Verificamos a prontidão com um espeto de madeira - deve permanecer limpo depois de colocá-lo no centro do cozimento.
Resfrie o biscoito acabado sem retirá-lo da forma, virando-o de cabeça para baixo, enquanto a parte de cima não deve tocar em nada. Quando esfria completamente, tiramos e embalamos em filme plástico ou em um saco. Em seguida, colocamos em um lugar fresco por um dia.
Na hora de recolher e decorar o bolo, prepare o creme: coloque o caimak em uma tigela, acrescente o açúcar de confeiteiro e despeje o creme de leite.
Se você usar outro requeijão, com sabor doce-cremoso, talvez precise de menos pó.
Bata tudo até ficar um creme exuberante, depois acrescente o licor e passe novamente pela batedeira. Vamos experimentar o sabor, se a doçura não for suficiente, pode adicionar o açúcar de confeiteiro e bater toda a massa novamente.
Coloque um pouco do creme de leite (cerca de 1/3) em outro prato e leve à geladeira. Adicione metade do coco ao creme restante e misture.
Vamos fazer uma impregnação: para isso misturamos licor e água.
Corte o biscoito em 3-4 bolos, o número depende da altura. Coloque o primeiro em uma superfície confortável e molhe-o uniformemente.
Em seguida, espalhe uma porção generosa do creme de coco em toda a superfície da crosta. Coloque o segundo bolo por cima e aperte um pouco com a mão.
Vamos repetir o procedimento com todos os bolos, embebendo-os e ensanduichando-os com creme de coco em flocos. E só o bolo de cima, embebido, saímos sem creme.
Nessa forma, coloque a massa em branco na geladeira por 3 horas de molho. Você pode envolvê-lo em um anel do molde e colocar um peso leve em cima (por exemplo, uma placa ou prato). Isso ajudará o bolo a ficar melhor de molho e as camadas mais planas.
Cubra todos os lados do bolo de presente com creme de leite sem flocos de coco e decore os lados com o restante das lascas.
Você pode decorar o bolo a seu gosto.
Ainda temos biscoitos com creme. Portanto, esmagamos o biscoito até ficar miolo, misturamos com o creme e rolamos bolinhas, e então cada um desses pães foi enrolado em flocos de coco. Acabaram por ser mini bolos fofos, que colocamos em volta do bolo.
O bolo de aniversário com sabor de coco está pronto. Corte em porções e sirva com uma xícara de perfume chá!
Bom apetite!
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