Hoje me proponho a cozinhar no forno um prato incrivelmente saboroso e simples de azuis com carne picada e tomate. Existem várias opções para preparar berinjela turca. Um deles é ao molho de tomate apimentado com nozes, mas esse prato é específico e nem todo mundo gosta. Nossa versão é mais simples, com menos temperos e um sabor mais natural.
Ingredientes:
Carne picada - 400 g
Berinjela - 400 g
Tomate - 3 unid.
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Mistura de temperos - 1 colher de chá
Óleo magro - 2 colheres de sopa
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. Lave as beringelas juntamente com os tomates em água corrente e seque.
Como regra, a carne picada para esta receita é tirada de boi, cordeiro, frango ou peru. A carne de porco não é usada na culinária turca por razões óbvias. Eu peguei a coxa de peru picada.
Transfira a carne picada para uma tigela funda. Tempere com sal e pimenta a gosto, mistura de temperos orientais. Ele contém cominho, hortelã seca, orégano e várias outras ervas aromáticas. Ao adicionar temperos, esfregue levemente entre os dedos, para que maximizem o sabor da carne. Mexa a carne picada até ficar homogênea, deixe "amadurecer" um pouco.
Corte as berinjelas em rodelas, acrescente um pouco de sal. Frite rapidamente em uma frigideira quente em uma quantidade mínima de óleo refinado magro, deixe esfriar um pouco.
Coloque uma pequena quantidade de carne picada saborosa em cada círculo de berinjela.
Corte os tomates em rodelas finas. Em seguida, coloque uma fatia de tomate fresco por cima da carne picada. Faça o mesmo com o resto dos ingredientes.
Unte levemente uma assadeira com óleo vegetal. Coloque nele rodelas de berinjela com carne picada e tomate (como na foto), acrescente um pouco de sal e pimenta.
Envie para um forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos. Asse em fogo alto e baixo.
Sirva o prato acabado da mesma forma em que foi assado.
As berinjelas turcas são simples e incrivelmente deliciosas. Recomende!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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