A conserva básica, talvez a mais popular em casa, é feita de pepino ou tomate. Desta vez, vamos combinar os dois vegetais em uma variedade. Esta opção é conveniente tanto para uma dieta diária como para uma mesa festiva. Cada comedor é livre para escolher o que quiser ou em que sequência degustar.
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Ingredientes:
Tomates - 250 g
Pepinos - 250 g
Alho - 20 g
Vinagre 9% - 1 colher de sopa eu.
Água - 250 ml
Folha de louro - 1 un.
Pimenta da Jamaica - 3 unid.
Ketchup - 2 colheres de sopa eu.
Sal - 0,5 colher de chá eu.
Açúcar - 1 colher de chá eu.
Pimentas a gosto
Receita passo a passo:
Para a preparação de uma travessa de pepinos e tomates para o inverno, leve a comida necessária.
Fique à vontade para alterar a lista de "sabores", ampliar ou reduzir ao mínimo de acordo com seu gosto. Experimente uma marinada quente. Deve ser concentrado, forte como o vinho - um líquido saturado é necessário para embeber os vegetais.
Decida você mesmo as proporções de pepinos e tomates em um frasco: você pode da mesma forma, pode de forma diferente.
Na decapagem (com vinagre), folhas de rábano, cereja, groselha, tradicionais para massa azeda, endro em guarda-chuvas podem ser omitidos. Sabor com ervas, especiarias e temperos.
Meus vegetais, selecionamos maduros, sem podridão e outras falhas. A gente fura o tomate com um palito de dente no local onde cresce o pedúnculo, fica mais fácil manter a pele intacta.
Corte as "pontas" dos pepinos. Se você conseguir grandes, corte-os. Haverá mais deles no banco.
Coloque os pepinos e o alho em um recipiente estéril. Coloque primeiro os vegetais duros.
Em seguida, adicione os tomates. Não bata, caso contrário a pele irá estourar.
Encha com água fervente, coloque uma tampa (não torça) e cozinhe por 10 minutos. Assim, medimos o volume de água necessário para a marinada e esterilizamos o sortido.
Após o tempo especificado, com cuidado, para não queimar as mãos, escoe a água. Adicione ketchup, açúcar, sal, folhas de louro, pimenta em grão ou outras especiarias aromáticas. Ferva, retire do fogo e misture com vinagre.
Encha novamente os pepinos e tomates sortidos com a marinada quente. Nós fechamos bem.
Baixamos a tampa, deixamos por 5 a 10 minutos, para ver se há vazamento. Em seguida, envolvemos os blanks com lã ou outro tecido adequado, deixe-os esfriar completamente.
Guardamos as costuras na despensa.
Bom apetite!
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