Panquecas vermelhas e finas são apreciadas por todos no café da manhã, sobremesa e chá da tarde. É impossível desvencilhar-se deles, principalmente se forem servidos com mel, geléia ou geléia. É mais fácil cozinhá-los, o principal é ter em mãos todos os produtos necessários.
A melhor opção para fazer uma massa de panqueca é com kefir e leite em água fervente. Assar com ele ficará macio e macio, derretendo na boca e, o mais importante, não rasgará quando for virado para o outro lado durante o processo de fritura.
Se desejar, panquecas assadas podem ser untadas com manteiga, mas como o óleo vegetal já foi adicionado à massa, elas podem ficar muito gordurosas. Proceda ao seu gosto. A propósito, ghee pode ser adicionado à massa em vez de óleo vegetal.
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Ingredientes:
Ovo de galinha - 3 unid.
Kefir - 100 ml
Leite com qualquer teor de gordura - 200 ml
Água fervente - 100 ml
Farinha de trigo - 8 colheres de sopa. com um slide
Sal - 2 pitadas
Açúcar - 50 g
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Como cozinhar:
Preparar comida.
Coloque os ovos de galinha em um recipiente fundo, acrescente o kefir e o leite de qualquer gordura ali contida, sal e açúcar granulado. Bata todos os ingredientes bem com um batedor ou mixer até ficar homogêneo.
Junte a farinha de trigo peneirada. Bata tudo bem novamente para que não formem grumos.
Deixe o recipiente de massa de lado por 20 minutos neste momento. Durante esse tempo, o glúten é ativado na farinha. Caso não cumpra esta condição e comece imediatamente a assar as panquecas, corre o risco de obter uma mistura líquida, a qual irá quebrar quando virada.
Após 20 minutos, despeje água fervente e óleo vegetal no recipiente, misture imediatamente.
Aqueça uma frigideira de panqueca e pincele com óleo. Despeje em uma porção de massa e arredondar. Asse até que as bordas da panqueca estejam secas. Delicadamente, vire para o outro lado, agarrando a borda e servindo-se com uma espátula.
Coloque a panqueca perfurada em um prato, pincele com manteiga, ghee ou gelada, se desejar. Asse outras panquecas desta forma. Isso levará aproximadamente 30 minutos.
As panquecas de creme com kefir e leite estão prontas. Sirva-os à mesa com geléia, compotas, molhos doces. Ofereça também à família reunida uma fragrância deliciosa Chá com limão ou café.
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