Já pelo nome da receita, dá para adivinhar que a massa da panqueca é amassada com kefir e se põe mingau de aveia. Prefiro não adicionar farinha de aveia acabada à massa, mas moer a farinha de aveia em um moedor de café. Porque às vezes tem gosto amargo, mas os flocos em que cozinhamos o mingau já foram testados.
Não há muitas panquecas desta porção da massa. São ligeiramente mais grossos e densos, pelo que são muito adequados para envolver vários recheios.
Saboroso entrudo!
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Ingredientes:
Kefir - 200 ml.
Açúcar - 1 colher de sopa
Sal - 1 unid.
Ovos de galinha - 2 unid.
Flocos de aveia - ½ st.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Receita passo a passo:
Prepare de acordo com a lista os produtos de que você precisa para fazer panquecas de aveia com kefir. Retire os ovos e o leite fermentado (usei 3,2% de gordura) da geladeira com antecedência.
Quebre os ovos de galinha em uma tigela, acrescente o açúcar e uma pitada de sal. Bata tudo levemente para dissolver os grãos de açúcar. Se você planeja um recheio saboroso, reduza a quantidade de açúcar para 1/2 colher de chá.
Despeje o kefir.
Moa a aveia em um moedor de café e coloque em uma tigela. Mexer.
Despeje o óleo vegetal, você pode adicionar a manteiga, logo antes disso, aqueça no microondas e deixe esfriar. Em seguida, coloque um pouco de água fervida. A massa deve ser espessa e fluida. As donas de casa experientes podem facilmente determinar isso a olho nu, eu precisava de cerca de ¼ de copo de água.
Deixe a massa descansar em uma tigela por 20 minutos. Quando estiver pronto para assar, os grãos de aveia estarão claramente visíveis na superfície.
Unte uma assadeira para assar panquecas com óleo vegetal, aqueça em fogo alto e reduza o fogo para médio. Despeje a massa com uma concha, vire rapidamente para que se espalhe por igual.
Mantenha no fogão até dourar, depois vire a panqueca rapidamente. Asse mais alguns minutos do outro lado.
Coloque as panquecas prontas em um prato em uma pilha. Lubrifique-os com manteiga imediatamente, se desejar.
Nossas panquecas de aveia com kefir estão prontas. Sirva com recheios diversos ou simplesmente com creme de leite, leite condensado, mel.
Tenha um bom chá!
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