Uma marinada bem escolhida para carne pode alterar significativamente o sabor de um prato familiar. O molho de soja realça perfeitamente o sabor da carne nesta receita, tornando-a não só mais picante, mas também mais macia. Com base nela, é criada uma marinada para carne, na qual deve ser marinada e frita. Além do molho de soja, a marinada inclui mel, alho e óleo. É o mel que permite criar uma crosta brilhante e apetitosa durante a fritura.
Este prato não requer adição de vegetais, não recomendo servir com acompanhamentos. A melhor adição a este rosbife é uma taça de vinho tinto seco. Não vai ofuscar o sabor da carne, apenas enfatizá-lo.
Ingredientes:
Carne - 500 gr.
Molho de soja - 4 colheres de sopa
Mel líquido - 1 colher de sopa.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Alho - 2 dentes
Sal - uma pitada
Mistura de pimenta moída - 1 colher de chá
Gergelim branco - 1 colher de chá
Como cozinhar:
Preparar comida.
Corte a polpa da carne do osso (se houver), retire com a faca qualquer película e camadas grossas de gordura (é melhor deixar finas para que a carne fique mais suculenta). Lave a carne resultante em água corrente e seque a umidade com um guardanapo. Em seguida, corte em pedaços pequenos (do tamanho de uma caixa de fósforos). Você pode escolher a forma a seu critério - tiras, quadrados e assim por diante, desde que as peças não sejam muito grossas.
Crie uma marinada separada para marinar e assar a carne. Despeje a quantidade necessária de molho de soja em uma tigela pequena, acrescente o alho descascado e picado sob uma prensa especial.
Em seguida, despeje mel líquido na quantidade necessária. Se o produto de mel usado cristalizou como resultado do armazenamento de longo prazo, certifique-se de derretê-lo em banho-maria.
Despeje óleo vegetal inodoro na mistura. Ele unirá todos os componentes da marinada e permitirá que a mistura resultante seja bem absorvida pelas fibras da carne. Misture tudo bem, distribuindo o mel tanto quanto possível.
Coloque as fatias de carne em um prato fundo, despeje sobre a marinada de forma que cubra completamente o produto e mexa. Polvilhe o conteúdo do recipiente com pimenta, jogue o sal conforme necessário, mas observe que a marinada já está salgada por causa do molho de soja. Carne salgada demais pode sair seca, então adicione o sal necessário para dar sabor após a fritura.
Deixe a carne neste estado por 2 horas, pode até durante a noite (na geladeira), isso só vai deixá-la mais macia. Mas, na falta de tempo, é permitido começar a fritar imediatamente.
Depois de um tempo, a carne pode ser frita, tanto em uma frigideira comum quanto em uma grelha ou grelha elétrica. Pré-aqueça o recipiente selecionado ao máximo, coloque os pedaços de carne junto com a marinada. Frite em fogo alto por literalmente 2 minutos de cada lado.
Nenhum óleo é adicionado à assadeira, você pode simplesmente aplicar uma fina camada de óleo em uma assadeira comum com um pincel de silicone.
Devido ao forte aquecimento, os pedaços fritarão rapidamente por cima, deixando todo o suco dentro, para que a polpa fique suculenta e macia.
Polvilhe a carne cozida no molho de soja com sementes de gergelim branco, regue com o molho de romã.
Bom apetite!
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