Bolinhos, eles estão na África - bolinhos... Ou não? Vamos investigar.
A variação do que chamamos os bolinhos, existem em diferentes cozinhas.
Os ingredientes alimentares utilizados são diferentes, a técnica de preparação e nomes.
A versão italiana é chamado ravioli.
Eles são feitos a partir de massa de pão sem fermento, cheia com enchimento e dar-lhes uma forma definida.
Apesar do fato de que os italianos são grandes amantes de comida caseira, a tradição de cozinhar ravioli à mão está sendo perdida.
Como uma preparação independente é demorado, muitos preferem comprar na loja ravioli prontas.
Mas ravioli nenhum furto não se pode comparar no sabor de casa, como os nossos, bolinhos russos.
Saber alguns truques que você pode fazer um mínimo de ingredientes e reduzir o tempo de cozimento.
I compartilhar os segredos de como cozinhar reais ravioli italiano em casa, ter um pequeno conjunto de produtos e um total de 20 minutos de tempo livre.
Para a massa vai precisar de:
Artigo 3.5. farinha 5 ovos grandes
A farinha deve ser colocado sobre a superfície de trabalho e fazer uma grande colina no centro do recesso, deixando praticamente apenas de parede farinha.
Em uma tigela pequena bata os ovos, misture bem com um garfo.
A mistura é cuidadosamente vertida para dentro do recesso no centro da farinha.
Continuar a chicotear a mistura de ovo, agarrando gradualmente a farinha lados.
Quando a mistura começa a adquirir a consistência da massa de farinha e continue misturando à mão.
Amassar a massa até elástico e suave consistência.
O filme de envolvimento acabado massa alimentar e antes da sua utilização em repouso durante 30-40 minutos à temperatura ambiente.
A massa deve ser rápido elástico e sensível à pressão para voltar a sua forma original.
A massa de pão acabado deve ser passada através da máquina. Para começar, selecione uma espessura máxima.
Depois de ter falhado a massa uma vez, dobrar ao meio e, em seguida, passe pela máquina. Gradualmente diminuir a espessura, até chegar à última divisão.
Não se esqueça de cada vez para polvilhe a massa com farinha.
Se você não tem carros, você terá que usar o bom rolo à moda antiga. Para as camadas mais finas para cada massa de farinha dissecação deve ser dobrado ao meio e rolar para fora outra vez. A massa deve ser lançar o mais fino possível.
Enrole a massa, colocar uma camada sobre a superfície de trabalho e corte com uma faca em quadrados pequenos.
Preenchendo os ravioli pode ser qualquer coisa: carne, legumes ou peixe. A versão clássica - ravioli recheado com ricota.
mistura de queijo em um misturador com a pimenta verde e alho, o deslocamento de massa, resultando em um saco de cozedura e espremer uma pequena quantidade para cada quadrado.
A principal coisa é não sobrecarregar o enchimento ravioli, caso contrário ele irá vazar durante o cozimento.
Enchi dobras vantagem necessária ravioli e enviá-los imediatamente por 2-3 minutos em água fervente.
! importante Ravioli não congelados como bolinhos. E uma vez cozido.
Para enfatizar o sabor de um prato, o ravioli pode ser complementado por ervilhas e cebola verde molho.
Cozinhá-lo com creme, gema de ovo, queijo pecorino e pimenta preta.
Primeiros alevinos guanciale em azeite, em seguida, adicionar a ele alho picado e prepara-lo até perfumado.
Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo e creme de leite e tempere-os com pimenta e queijo pecorino.
No final de um guanciale e ervilhas Adicione o alho.
Preparado juntos alguns minutos, após o que a mistura é colocada e cebolas picadas ravioli verdes.
ingrediente secreto - metade da água concha em que cozinhou ravioli.
Ela derrama prato aquecido e, literalmente, um minuto em uma panela. Então ravioli deve ser retirado do calor, e só então derramar seu molho.
ravioli acabados tem que sirva imediatamente, polvilhe-os com queijo ralado.
Bom apetite!
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Obrigado para os huskies eassociação!
Tudo de bom!