Esse bolo de panqueca é delicioso quente, resfriado, reaquecido. É apropriado para uma mesa festiva e bom para servir em reuniões modestas. Sinta-se à vontade para experimentar o recheio: queijo cottage com frutas vermelhas, frutas com sementes de papoula e passas em versões doces; peixe enlatado com ovos e arroz, cogumelos e cebola, couve estufada, carne e frango nas lanchonetes.
Ingredientes:
Panquecas - 12 unid.
Champignons - 400 g
Cebola - 2 unid.
Óleo vegetal - 40 ml
Creme de leite - 40 g
Sal, pimenta preta - a gosto
Verdes - para servir
Receita passo a passo:
Para fazer uma torta de panqueca com cogumelos ou outras coberturas (inclusive doces), leve os alimentos listados. Fino panquecas Asse antes do tempo com sua receita comprovada favorita. A base pode ser leite e bebida láctea fermentada (soro de leite, leite azedo, kefir, iogurte) e água mineral. As panquecas devem ser macias, flexíveis e fortes.
Para um recheio suculento e saboroso, tomamos muitas cebolas. Após a limpeza, pique com meias argolas ou penas e refogue em óleo vegetal por três a quatro minutos. Salpique imediatamente com uma pitada de sal, que carameliza e doura a cebola mais rapidamente.
Pique champignons puros aleatoriamente. No futuro, vamos moer os cogumelos fritos com cebola, por isso o método de corte não é de fundamental importância. Ao mesmo tempo, os fragmentos grandes retêm a suculência, o aroma e a estrutura natural. Mexa e continue fritando por mais 10 minutos em fogo moderado. Nós monitoramos a mistura, não a deixamos queimar.
No final da fritura, tempere a mistura de cogumelos cebola com pimenta do reino moída (ervas, alho - opcional). Retire do fogão e deixe esfriar - o suficiente até aquecer. Passamos por um moedor de carne ou moemos em um moedor.
Existem muitas maneiras de dobrar uma torta de panqueca. Hoje me proponho a formá-lo em forma de rolo. Tomamos como base duas panquecas vazias, colocamos uma pequena em cima da outra, distribuímos o recheio de cogumelos e cebola por cima.
Dobramos bem, como mostra a foto, com o recheio para dentro. Removemos a primeira peça de trabalho para o lado.
Novamente conectamos as duas panquecas com uma pequena sobreposição, cobrimos com o recheio - devolvemos a primeira barra em branco à borda, novamente torcemos com força. Repetimos os passos com as panquecas e cogumelos restantes.
Unte o bolo panqueca com uma camada de creme de leite, que irá manter a casca unida e dourar o produto. Aplicamos creme de leite de todos os lados. Enviamos o produto semi-acabado em uma assadeira com pergaminho em um forno pré-aquecido por 15-20 minutos (a uma temperatura de 190 graus).
Cortamos as bordas ilíquidas, dividimos a própria torta de panqueca em porções e servimos à mesa com picles, molhos e ervas frescas.
Bom apetite!
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