Na época dos dias frios, quero muito aquecer para o almoço com uma sopa quente ou borscht, que dá energia para mais trabalhos durante o dia. Mas se não houver tempo para preparar uma sopa completa, você pode cozinhar caldo de galinha com macarrão e ovos - um prato nutritivo e aquecedor que agradará adultos e crianças. Ele se prepara rapidamente - literalmente 25-30 minutos é o suficiente para servir primeiro um prato de fragrância. Você pode assar bolinhos de alho com ele, croutons secos ou croutons.
Ingredientes:
Frango - 300 g
Vermicelli - 150 g
Água fria - 1 l
Folha de louro - 3 unid.
Tomilho - 3 ramos
Alho - 1 dente
Sal e pimenta a gosto
Dill greens - 0,5 cacho
Ovo de galinha cozido - 2 unid.
Como cozinhar:
Preparar comida. É aconselhável usar variedades duras de vermicelli e frango caseiro, ou partes dele. O principal é ferver as partes da carcaça em que haja uma camada de gordura. É ela quem precisa para criar um caldo rico e de dar água na boca.
Não se esqueça dos ovos de galinha, eles são o complemento perfeito para este prato. Ferva com antecedência por 15 minutos, descasque, enxágue com água.
Lave as partes do frango ou frango com água e coloque em uma panela com folhas de louro e raminhos de tomilho.
Você pode usar tomilho seco ou alecrim, outras ervas. Recomenda-se adicionar folhas de endro ou salsa bem no final, caso contrário, o caldo ficará verde durante o cozimento.
Despeje a água fria em uma panela e coloque o recipiente no fogão. Para obter um caldo saboroso, é necessário despejar exatamente água fria - a carne da água fervente é imediatamente selada e não "dá" seu suco ao prato.
Assim que o conteúdo do recipiente ferver, retire a espuma formada da superfície com uma escumadeira, tomando cuidado para não retirar a gordura.
Cozinhe por 25 minutos. Se for usar aves, aumente o tempo de cozimento para 40-50 minutos para que a carne do frango não fique dura.
Retire os pedaços de carne da panela e coloque-os em um prato ou tigela. Passe o líquido por uma peneira de malha fina para evitar que a espuma acumulada entre no caldo.
Transfira o caldo para outra panela ou caldeirão / caçarola. Leve ao lume e deixe ferver novamente. Adicione o macarrão e o endro picado, ferva por cerca de 5-7 minutos.
Despeje o caldo de macarrão quente em tigelas fundas. Rale o ovo cozido descascado em um ralador de malha fina e despeje as aparas no meio do prato. Se desejar, você pode adicioná-lo diretamente à panela e mexer. Decore o prato ao seu gosto e sirva.
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