Olá pessoas honestas. Desde criança que adoro miudezas e sempre me interesso por um novo prato desta área. Mas uma salada para mim permanece inalterada - eu a preparo há 10 anos quase inalterada. Cheguei a mim com o nome de "Siberian", embora uma pesquisa na Internet por esse nome forneça um monte de saladas completamente diferentes. Não sei como esse nome foi atribuído a este prato, mas desde os tempos antigos eu o uso. A receita é simples, mas bem sucedida. Leve, mas combativo. Agora vou te dizer o que e como.
Ingredientes:
Coração de carne - 1 unidade
Cebolas - 2pcs
Pepinos em conserva - 3pcs
Maionese 2-3 colheres de sopa
Sal, pimenta preta - a gosto
Pimenta preta - 10pcs
Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5pcs
Folha de louro - 2pcs
Vinagre de maçã 1 \ 2 colheres de sopa. eu
Água -1 \ 2 colheres de sopa. eu
Açúcar - 1/2 colher de sopa
Sal -1 colher de chá
Como cozinhar:
Para preparar salada de coração de boi, você precisa preparar alimentos. Pré-corte o excesso de gordura das vísceras e limpe todo o excesso.
Corte o coração em 2-3 pedaços e remova as juntas duras e dutos grossos. Não é necessário remover absolutamente toda a gordura - em última análise, é bastante comestível.
Não se esqueça dos pimentões e das folhas de louro.
Leve a água para ferver em uma panela grande, coloque o coração. Deixe ferver novamente e remova toda a espuma. Coloque os pimentões e as folhas de louro. Cozinhe sob uma tampa semicoberta por 45-55 minutos, dependendo do tamanho das miudezas.
Salgue o coração 15 minutos antes do final do cozimento. A água deve ser salgada.
É fácil tentar - pegue um pedaço, corte e experimente. Se estiver firme, cozinhe mais, e se estiver gostoso e você quiser comer mais, pode tirá-lo. O coração acabado deve ser deixado esfriar no caldo.
Enquanto isso, as miudezas já estão sendo cozidas, é hora de fazer picadinho das cebolas, que vão dar ao prato aquele sabor e textura perfeitos. Corte as cabeças da cebola em meias argolas no sentido do comprimento.
Agora você tem que experimentar a cebola. Se você o tiver branco e doce, pode deixá-lo como está. E se for termonuclear, vigoroso, enxágue em água fria corrente por um ou dois minutos.
À parte, em uma tigela, misture os ingredientes da marinada: água e vinagre, sal e açúcar. Mexa para dissolver o açúcar granulado.
Misture a cebola e a marinada, leve à geladeira enquanto o coração está fervendo. De vez em quando, você pode mexer as rodelas de cebola, porque a marinada escorre.
Corte os pepinos em tiras curtas.
Faça o mesmo com o coração.
Misture os pepinos, as miudezas, a cebola espremida da marinada e a maionese. Tempere com pimenta e, se necessário, ajuste ao sal.
Tudo está pronto.
Salada de coração de carne, picles e cebolas em conserva podem ser servidos.
Bom apetite!
Esta salada é incrivelmente simples: coração, pepino e cebola com maionese. Mas tudo isso é de alguma forma montado de maneira tão harmoniosa que não paro de voltar a ele anos depois.
Gosto de como o próprio coração é sentido aqui, como a cebola estala e seu sabor doce e azedo, aroma e sabor de pimenta preta. Legal, não consigo acrescentar nada ...
E embora eu possa: você pode diversificar esta salada com uma maçã agridoce, cortada em tiras. Você pode adicionar um pouco de mostarda doce à maionese. Ou inclua batatas na composição - esta será uma modificação mais satisfatória do prato, mas não é para todos.
Por tradição, me proponho a cozinhar, formar sua própria opinião e contar e mostrar o que você tem lá.
E por hoje eu tenho tudo. Seu sutiã de Odessa.
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