A sopa de ganso é uma ótima opção para o almoço. O primeiro prato acaba por ser saboroso e rico, e também muito aromático. É preparado a partir de um simples conjunto de ingredientes. Em vez de bulgur, você pode usar qualquer outro cereal ou massa, e qualquer parte da carcaça de um ganso, até mesmo sua estrutura, é adequada para cozinhar caldo.
A sopa de ganso nutre e aquece perfeitamente. Com o início do frio, é disso que você precisa. Eu recomendo tentar!
Ingredientes:
Carne de ganso (qualquer parte) - 350 g.
Batatas - 4 unid.
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Sal, pimenta preta - a gosto
Folha de louro - 2 unid.
Pimenta preta - 3 unid.
Bulgur - 50 g.
Dill - 2 ramos
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Água - 2,5 litros.
Receita passo a passo:
1. Para fazer sopa de ganso com bulgur, prepararemos os produtos de acordo com a lista da receita. Utilizamos carne fresca, no máximo resfriada. Alimentos congelados não farão um caldo tão saboroso e aromático.
2. Lavamos bem o ganso em água corrente, removemos os restos das penas. Se você não gosta de sopas muito gordurosas, corte a pele. Despeje a quantidade necessária de água em uma panela adequada, adicione a carne, o louro, a pimenta-do-reino, meia cebola e as cenouras. Mandamos para o fogo. Assim que o líquido ferver, reduza o fogo ao mínimo, retire a espuma da superfície e cozinhe o ganso até ficar macio. Isso levará cerca de uma hora.
3. Enquanto isso, corte os vegetais restantes em cubos pequenos, de preferência do mesmo tamanho. Frite em óleo vegetal até dourar, não esquecendo de mexer de vez em quando para não queimar.
4. Quando a carne de ganso é facilmente picada com uma faca ou garfo, o caldo está pronto. Filtramos por uma peneira fina, descascamos a carne dos ossos e dividimos em porções. Mandamos a panela de volta ao fogo.
5. Descasque as batatas e corte em cubos médios, acrescente ao caldo.
6. Em seguida, coloque o bulgur lavado (ou outro cereal de sua escolha). Cozinhe por 10 minutos a partir do momento da fervura. Adicione sal e pimenta a gosto.
7. Mandamos os vegetais fritos para a sopa de ganso e fervemos durante 5 minutos.
8. Adicione o endro picado e retire a panela do fogo, tampe com uma tampa e deixe fermentar por 10 minutos.
9. Deliciosa e rica sopa de ganso está pronta. Colocamos em pratos com porções e servimos quente na mesa.
Bom apetite!
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