As sopas purê recentemente ganharam grande popularidade e, se antes só podiam ser encontradas em restaurantes, agora são os primeiros pratos diários em muitas famílias. Na verdade, eles começaram a aparecer cada vez mais em nossas mesas de jantar, porque essas sopas não são apenas saborosas, mas também muito úteis para a digestão. Hoje vamos preparar um deles - de brócolis com a adição de creme de baixo teor de gordura.
Ingredientes:
Brócolis - 400 g
Cebolas - 50 g
Cenouras - 70 g
Talo de aipo - 1 un.
Creme 10% - 100 g
Sal marinho - a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Azeite - 2 colheres de chá
Água - 0,5 l
Como cozinhar:
Prepararemos todos os produtos de acordo com nossa lista. Cebola e cenoura precisam ser descascadas, lavadas com aipo e brócolis em água corrente, coloque tudo em uma peneira para remover a umidade.
Despeje um pouco de azeite em uma panela / frigideira com fundo grosso, adicione as cebolas e as cenouras picadas, frite levemente até dourar levemente. Mas isso é opcional, se esse momento for perdido e o óleo for totalmente excluído da sopa, então seu conteúdo calórico será de apenas 24 quilocalorias por 100 gramas.
Agora adicione o talo de aipo picado e refogue levemente em uma panela.
Em seguida, você precisa colocar água quente, deixe ferver a sopa. Desmonte os brócolis em inflorescências, não descarte o coto em nenhum caso, ele também é usado no preparo deste prato. Corte o fundo fibroso, corte em pedaços pequenos, coloque na panela. Cozinhe por 7 a 10 minutos.
Em seguida, adicione as inflorescências de brócolis e ferva-as junto com o restante dos vegetais por mais 4-5 minutos, mas não mais. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Eu gosto de sopa cremosa, então coloco a maior parte do caldo em uma xícara e, em seguida, adiciono gradualmente quando amassado no liquidificador.
Usando um liquidificador de imersão, coloque a sopa em um purê homogêneo.
Agora despeje o creme de leite desnatado, leve a panela com a sopa de volta ao fogo, aqueça, mas não ferva. Prove o prato uma última vez, se não tiver sal suficiente, adicione.
Despeje o creme de brócolis pronto em porções e sirva com ervas frescas.
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