A comida enxuta, independentemente da escassez dos produtos utilizados, também pode ser saborosa e variada. Um desses pratos é a sopa de feijão magra. É permitido cozinhá-lo com qualquer variedade deste produto, mas feijão seco é o mais adequado. Sua cor também não importa, mas você deve saber que as variedades vermelhas são mais nutritivas que as brancas.
A falta de produtos cárneos na sopa é reabastecida com cogumelos. Os cogumelos usuais ou qualquer outro tipo servirão. São os cogumelos que tornam a sopa incrivelmente aromática e rica em sabor, sendo um dos principais ingredientes a seguir ao feijão.
Ingredientes:
Feijão branco - 250 gr.
Champignons - 200 gr.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Alho - 1 dente
Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
Verdes - um monte
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Tomilho seco - pitada
Água - 2 litros.
Como cozinhar:
1. Primeiro, ferva o feijão separadamente da sopa. Para fazer isso, deixe de molho em água com antecedência por 6 horas, depois enxágue, coloque para ferver. O tempo de cozimento para legumes é de aproximadamente 60 a 90 minutos. Perto do final do processo, adicione sal à água.
2. Jogue o feijão pronto em uma peneira ou peneira e enxágue com água corrente.
3. Descasque os tubérculos de batata, pique em cubos ou tiras de tamanho médio.
4. Coloque uma panela com uma quantidade adequada de água sobre o fogo superior. Depois de ferver, tempere com sal, acrescente as rodelas de batata. Ao mesmo tempo, você pode carregar os grãos acabados.
5. Simultaneamente, prepare um refogado de legumes. Descasque as raízes da camada superior, enxágue, pique a cebola em quadrados, as cenouras - em pequenas tiras, usando um ralador.
6. Frite a mistura de cenoura e cebola em uma frigideira de óleo até ficar macia, cerca de 3 minutos.
7. Lave bem os champignon, corte em segmentos grandes para que os cogumelos fiquem bem sentados no prato acabado. Frite em uma frigideira separada com óleo suficiente por 2 minutos. Não cubra o recipiente durante a fritura para que o suco liberado dos cogumelos evapore. Esfregue os cogumelos levemente com sal.
8. Coloque os vegetais salteados na panela de sopa no momento em que as batatas amolecem. Adicione os cogumelos fritos ao mesmo tempo. Guarde a travessa por mais 3 minutos em fogo alto para que ferva. Finalize com a salsa picada. Adicione os temperos que faltam, conforme necessário.
9. Depois de retirar do fogão, deixe a sopa tapada durante 5 minutos, para que os sabores de todos os componentes se entrelaçam, formando uma composição aromatizante ideal.
Bom apetite!
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