Hoje comemoramos um pequeno aniversário, publicamos mais de 3000 receitas de autores no site e canal! E com este evento nos apressamos em parabenizar nossos queridos convidados e autores!
Por tradição, preparamos um bolo de aniversário para todos.
Os bonecos de gengibre dançam em círculo e as letras dos bonecos de gengibre já descem da colina coberta de neve, porque 3.000 não é uma soma, é apenas o começo da história de Vilkin!
Ingredientes:
Bolos:
- Manteiga (macia) - 170 g
- Açúcar mascavo - 225 g
- Melaço escuro - 180 ml
- Ovo de galinha (categoria CO) - 3 unid.
- Farinha de trigo - 360 g
- Fermento em pó - 2,5 colheres de chá
- Gengibre (moído) - 3 colheres de chá
- Canela (em pó) - 3 colheres de chá
- Noz-moscada (moída) - ¼ colher de chá
- Sal - ½ colher de chá
- Leite - 180 ml
- Água - 60 ml
Creme:
- Requeijão - 450 g
- Manteiga (macia) - 170 g
- Açúcar em pó - 800 g
- Canela (em pó) - ¾ colher de chá
- Noz-moscada (terra) - 1 pitada
Decoração:
- Biscoitos de gengibre - a gosto
- Açúcar em pó - a gosto
- Alecrim (galhos) - opcional
Receita passo a passo:
Vamos preparar os ingredientes: os produtos que costumam ficar na geladeira devem ser retirados com antecedência para que fiquem todos à temperatura ambiente e a manteiga amolecida. Misture o leite com a água e peneire a farinha junto com o fermento, o sal e as especiarias.
Vi a receita deste bolo de um confeiteiro dos EUA, e na receita original do creme você precisa de 1.100 g de açúcar de confeiteiro. É muito, mas é preciso obter um creme com a consistência desejada.
Reduzi a quantidade de pó e acabei ficando com um creme mais ralo, que demora mais para solidificar e não serve para decorar um bolo com cachos. Por isso, escolhi pão de gengibre como decoração.
Você pode usar sua receita favorita de cream cheese, adicionando no processo seu preparo canela e noz-moscada, de modo que o sabor do creme "ecoe" o sabor do pão de gengibre bolacha.
A receita para a massa e cobertura para biscoitos de gengibre pode ser encontrada aqui.
Começamos a preparar o bolo preparando um biscoito de gengibre. Em uma tigela adequada, misture a manteiga macia e o açúcar mascavo. Bata em alta velocidade da batedeira por cerca de 3-4 minutos. Durante este tempo, obteremos uma consistência cremosa.
Agora adicione o melaço e bata novamente até ficar homogêneo.
Em seguida, sem parar de bater, acrescente os ovos um de cada vez, batendo bem a massa a cada ovo adicionado.
Agora, por sua vez, acrescente a massa de farinha e despeje a mistura de leite e água. Você precisa adicionar esses ingredientes em pequenas porções, sempre mexendo bem a massa na velocidade baixa da batedeira.
O resultado é uma massa arejada e aromática. Não flui em um riacho fino, mas preguiçosamente cai em uma fita larga da omoplata de volta para a tigela.
Distribuímos a massa em duas formas destacáveis ou anéis de massa. O diâmetro de cada recipiente é de 20 cm.
Assei as folhas em rodelas de massa, cujo fundo reforcei com papel alumínio para que a massa não escorresse.
Assamos os biscoitos em um forno pré-aquecido a 180-190 ° C por cerca de 30 minutos ou até que estejam totalmente cozidos.
Deixe os bolos prontos esfriarem um pouco nas formas, transfira-os para a grelha e deixe esfriar completamente. Para facilitar o corte dos biscoitos, embrulhe-os em filme plástico e coloque-os em local fresco por algumas horas ou durante a noite. A seguir, podem ser cortados em 4 bolos, tendo previamente cortado a parte superior irregular.
Vamos começar a preparar as natas: coloque a manteiga e o queijo numa tigela funda e bata na batedeira em alta velocidade (3-4 minutos) até obter uma massa fofa.
Em seguida, continuando a bater, acrescente em porções o açúcar de confeiteiro misturado com canela e noz-moscada.
É hora de pegar o bolo. É conveniente fazer isso em um anel de confeitaria ou em um anel de um molde dividido de diâmetro adequado. Disponibilizamos os bolos por vez, imprensando-os com uma quantidade generosa de creme, deixando cerca de 1/3 de parte para cobrir a parte superior e as laterais do bolo acabado.
Mas primeiro, removemos a peça de trabalho (no anel) em um lugar frio para solidificar e deixar de molho por várias horas ou durante a noite. Também guardamos o creme de leite reservado na geladeira.
Retire o bolo congelado do anel culinário e cubra com creme. E então decoramos a gosto.
Coloque o bolo de volta na geladeira por 1-2 horas. Depois de um tempo, você pode servir cortando-o em porções.
O bolo revelou-se doce, com um sabor e aroma pronunciados a pão de gengibre. Essa sobremesa é para quem gosta de doces!
O que desejar para seu site favorito, levantando uma xícara de cerveja recém-preparada chá? Mais prosperidade, é claro! E também uma vida doce e satisfatória na Internet!
Bom apetite!
Autor: Oksana Chayun
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!