O salmão é um peixe autossuficiente, de excelente sabor e delicado aroma marinho. Para cozinhar, utiliza-se um conjunto mínimo de condimentos, para não abafar o sabor natural, mas para o ajudar a abrir-se da melhor maneira. O peixe vermelho não só tem um sabor incrível, mas também traz o máximo de benefícios para a nossa saúde. O salmão grelhado é especialmente suculento e apetitoso.
Ingredientes:
Salmão - 4 bifes
Alho - 3 cravos
Mel líquido - 1 colher de sopa.
Água - 30 ml.
Limão - 0,5 unid.
Sal - 1 colher de chá
Pimenta branca - 0,5 colher de chá
Azeite - 2 colheres de sopa
Curso de ação:
1. Prepare os alimentos necessários. Se for usar carcaça de salmão, corte-a em bifes com pelo menos 2 cm de espessura.
Se desejar, o peixe pode ser enrolado em forma de medalhões, dobrando as pontas abdominais livres para o centro e amarradas com barbante.
2. Tempere com sal e pimenta e coloque numa tigela.
3. Corte o limão em rodelas, esmague o alho com uma lâmina de faca.
4. Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma assadeira. Coloque rodelas de limão e dentes de alho, frite por todos os lados por 3 minutos.
5. Em seguida, coloque os medalhões de salmão e frite dos dois lados até dourar e as listras características da grelha. Bastante 3 minutos de cada lado. O principal é não secar demais os peixes.
6. Dissolva o mel com água e despeje em uma frigideira quente. Assim que a massa engrossar e começar a caramelizar, reduza o fogo ao mínimo e despeje o molho sobre o salmão.
7. Certifique-se de que o molho não começa a queimar, senão o peixe terá um sabor amargo. Assim que tiver um brilho caramelo, retire do fogo.
O bife de salmão caramelizado pode ser servido com arroz como acompanhamento.
Uma receita bastante simples e rápida irá impressionar seus entes queridos. O agradável sabor agridoce e a delicada textura suculenta por dentro é o melhor prato de peixe que você já comeu. Você vai cozinhá-lo indefinidamente.
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