Todos os produtos assados são fofos, macios, diretamente arejados, como um fofo. Os produtos não assentam nem enrugam.
Importante!
As tortas assadas com vários recheios são especialmente boas com esta massa. Por exemplo, com carne, repolho ou maçãs.
Você pode usar absolutamente qualquer enchimento que desejar. Só uma dica - torne o recheio mais fino adicionando água fria ou leite.
Ingredientes:
800 gr. farinha
0,5 l de kefir
2 ovos
10 gr. fermento seco
0,5 colher de chá eu. sal
1,5 colher de sopa. eu. Saara
3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado
Como cozinhar:
1. Peneire a farinha três vezes! Adicione o fermento e o sal no final.
2. Aqueça o kefir até ficar bem quente.
É importante não superaquecer, caso contrário, o fermento não funcionará. No kefir frio, eles serão ativados por muito tempo.
Portanto, está quente - cerca de 30-33 graus.
3. Despeje o kefir quente em uma tigela de farinha. Adicione açúcar, óleo vegetal e quebre os ovos direto para dentro.
Você não precisa prepará-los de antemão. Nas padarias, tudo é feito em uma única cuba e a máquina amassa a massa.
Você pode fazer isso na batedeira ou na máquina de fazer pão, só não use um liquidificador com facas, ele é um péssimo auxiliar para isso.
4. Comece a amassar a massa, primeiro com uma colher e depois com as mãos. A massa está pegajosa e tudo bem! Você não precisa adicionar farinha.
5. Unte uma tigela grande ou panela com orlas altas com óleo vegetal e coloque a nossa massa na tigela.
Importante! Quanto mais larga for a tigela ou panela, mais comprida e pior a massa vai crescer. E os pratos são fundos, ligeiramente estreitos e com paredes altas são o melhor auxiliar nesta matéria.
Se a farinha e o fermento forem frescos, de boa qualidade e o kefir estiver quente, essa massa aumentará 2,5-3 vezes.
6. Cubra o prato com uma toalha e deixe em local aquecido por 1 hora. Após 50-60 minutos, você terá uma massa de torta de kefir muito fofa.
7. Coloque a massa pronta sobre uma mesa ou tabuleiro, acrescente um pouco de farinha e amasse com as mãos quentes e secas. Corte imediatamente nas peças desejadas e ...
E então o que sua alma quer e faz: pãezinhos, tortas, tranças, etc.
Basta trocar os recheios, tudo ficará incrivelmente saboroso e aromático. E a massa vai ficar maravilhosamente bem, isso é certo. Provado muitas vezes!
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