Para quem não consegue viver um dia sem fast food, recomendo fazer pizza caseira de kefir no forno - ficará incrivelmente saborosa e perfumada em apenas 40 minutos. Você pode usar qualquer recheio, de laticínios ou linguiça a frutos do mar - escolha de acordo com seu gosto e desejo. Envolva as crianças na preparação do prato popular - elas adoram estender a massa e distribuir o recheio em um bolo quente e vermelho com queijo.
Não se esqueça que qualquer massa deve ser levedada por 20 minutos (durante este tempo, o glúten é ativado e fica mais maleável). Se você gosta de pizzas fofas, adicione um pouco de bicarbonato de sódio ou fermento em pó à massa - eles vão interagir com o kefir e levantar a base quando assados, tornando-o arejado e poroso. Se gosta de bases crocantes, exclua os ingredientes mencionados da lista de ingredientes.
Ingredientes:
Kefir de qualquer teor de gordura - 120 ml
Farinha de trigo - 1,5 colheres de sopa.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Sal e pimenta a gosto
Tomate - 2 unid.
Linguiça defumada - 120 g
Queijo duro - 150 g
Ketchup - 3 colheres de sopa
Como cozinhar:
1. Combine o kefir de qualquer teor de gordura, sal, pimenta-do-reino moída, óleo vegetal inodoro e farinha de trigo peneirada em um recipiente fundo. Usando bicarbonato de sódio / fermento em pó, adicione-os nesta fase em uma quantidade: ou refrigerante - 0,5 colher de chá, ou fermento em pó - 0,5 colher de chá, mas não juntos! Na mesma fase, você pode adicionar ervas secas italianas ou provençais à massa.
2. Sove a massa, juntando a farinha aos poucos, mas deixando um pouco para estender. Cubra o pão com filme plástico e deixe por 20 minutos em temperatura ambiente ou leve à geladeira.
3. Neste momento, enxágue os tomates, corte um caroço verde de cada vegetal. Corte em meias argolas largas. Pique a salsicha ou linguiça defumada em fatias, rale o queijo duro em um ralador de malha fina - isso vai derreter mais rápido e cobrir o prato com uma camada uniforme.
4. Abra a massa descansada em uma camada redonda. Isso pode ser feito diretamente em papel vegetal ou assadeira, o principal é untá-los com óleo vegetal para que o prato acabado possa ser facilmente separado após o cozimento.
5. Lubrifique um círculo de massa com ketchup em todo o diâmetro, polvilhe com massa de queijo ralado, deixando um pouco para o pó final. Coloque a base no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, tomando cuidado para não secar.
6. Decorrido o tempo, retire e coloque os círculos de linguiça defumada na peça de trabalho.
Polvilhe com as restantes raspas de queijo e leve ao forno por mais 2 minutos. Em seguida, retire e sirva imediatamente enquanto o queijo está arrastando. Não se esqueça de enfeitar sua pizza com ervas frescas!
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