A experiência de congelar endro dessa maneira veio por acidente. Muitos anos atrás, minha mãe preparava os galhos de endro, colocava-os inteiros em sacos e os congelava. Morávamos na cidade e na nossa dacha não tinha endro, quando íamos nos visitar no feriado de ano novo, ela nos dava endro congelado. Eu pensei, como vou cortá-lo? Mas a questão de picar desapareceu, porque amassei o saco e o endro quebrou. Foi assim que comecei a colher endro para o inverno, sempre tenho o suficiente até a nova colheita, temos samoseyka :-)))
Ingredientes
- tempero fresco
- sacos (de preferência com fechadura) e recipientes para congelamento
Passos
O endro maduro, cortar, enxaguar com água fria, secar em carrossel (princípio de centrifugação) e colocar, sem calçar, em sacos congeladores, com uma camada de 2-3 cm, criar vácuo, o saco torna-se plano. Estou mandando para o freezer.
Depois que nosso endro congela, pego o saco, abro e fecho de novo, mas com um pouco de ar. Amasse rapidamente o endro e despeje-o em um recipiente. Estou mandando de volta para o freezer. Não é necessário amassar todos os pacotes de uma vez. É possível no inverno, conforme necessário. E conveniente e sem complicações! Sempre seu próprio endro fresco, sem produtos químicos. Eu sempre adiciono ao prato 5-10 minutos antes de cozinhar.
Eu faço o mesmo com a salsa. Só na salsa corto os talos e congelo inteiramente as folhas. Acho que meu conselho será útil, logo haverá espaços em branco :-). fonte