custo mínimo e um resultado tão maravilhoso! Experimente!
ingredientes:
joelho de porco
1 h. l. sal
0,5 horas. l. pimenta preta
5 dentes de alho
preparação:
1. Lave o joelho de porco, seque com papel toalha. Corte do osso haste, o mais suavemente possível sem danificar a carne e pele.
2. Separar a carne da pele. Cubra com filme plástico e bata off cuidadosamente com um martelo.
3. Adicione o sal e tempere com sal e pimenta a carne e pele. Para salvar a cor-de-rosa bonita do presunto depois de cozinhar alguns adicionado como um tempero 1-2 comprimidos de ácido ascórbico.
4. Voltar a carne para a pele. Polvilhe com alho ou alho picado para usar em pó seco.
5. Feche a carne em um rolo apertado, para que a pele é envolvida com ele em todos os lados.
Para corrigir os resultados, devem ser obrigados a fio rolo ou colocar na atadura de malha.
6. Enrole rolo de película de plástico, proteger as bordas para o interior não está exposta à água. Deixe marinar na geladeira por um rolo por dia.
7. Coloque rolo em uma panela e cubra com água fria.
8. Ferver no rolo de película, durante 4 horas, sem deixar a água ferver, a temperatura da água deve ser de cerca de 80-90 graus.
9. Ham pronto para esfriar completamente no caldo.
Em seguida, obter e colocar sob pressão para forma e colocar em um lugar frio.
rolo pronto no filme coloque na geladeira por 2-3 horas sem o jugo. Em seguida, cortada em fatias finas e servir.
Bom apetite!
Cozinhar Dicas:
um rolo pode adicionar pimenta, colorau solo ou folha de louro;
azeitonas, sem caroço, também, são bem combinados em carne de porco;
alecrim, coentro, barberries e outras especiarias vai ajudar a criar o maior número de Rolls sabor único gourmet.
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!