Um almoço ou jantar simples, mas delicioso, para dois, com carne inteira e pimentão como acompanhamento. Cozinhar de forma consistente, mas em uma panela. Se houver tempo, tempere a carne de porco com temperos uma hora antes de fritar e deixe marinar na prateleira da geladeira. Para fazer com que o prato se destaque em cores vivas e se torne o mais apetitoso, escolha variedades de pimentão de paredes grossas: suculentos, carnudos e firmes.
Ingredientes:
Schnitzel de porco - 500 g
Pimenta búlgara - 1 un.
Óleo vegetal - 40 ml
Sal, pimenta preta - a gosto
Verdes - para servir
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para cozinhar a carne de porco com pimentão em casa, leve os alimentos listados. O óleo é magro, refinado para não fumegar, possivelmente embebido em alho, ervas ou pimenta caiena. Se necessário, corte a carne em schnitzels finos e grandes. Essas peças são fritas rapidamente, mesmo sem pré-batimento. Corte a gordura desnecessária e o tecido conjuntivo resistente.
Passo 2 - Lavamos as camadas de carne com água fria e certifique-se de secar em papel ou espalhando-as sobre uma tábua. Fritamos carne extremamente seca sem umidade na superfície. Depois de secar com uma toalha, polvilhe com sal e pimenta preta moída ou outra pimenta. Esfregue nas especiarias de ambos os lados. Deixe-me lembrá-lo de que você aguenta cerca de uma hora no frio.
Passo 3 - Pré-aqueça uma panela espaçosa, despeje o óleo vegetal e depois de cerca de meio minuto, espalhe a carne de porco temperada. Frite até dourar do fundo em alta temperatura. Vire, reduza o aquecimento, instale a tampa e deixe-a pronta (cerca de 10 minutos). Por enquanto, transfira os schnitzels fritos para um prato. Devolvemos imediatamente a panela ao fogão, não deixamos esfriar o óleo restante e o caldo da carne liberado.
Passo 4 - Em seguida, jogue as barras compridas de pimentão. Antes disso, remova as sementes e as partições moles. Unte e frite as fatias de vegetais até ficarem ligeiramente carbonizadas (5-7 minutos).
Passo 5 - Mova o pimentão untado para o lado, coloque a carne frita ao lado. Retire do fogo e deixe sob a tampa por 5 minutos, aquecendo a carne de porco.
Sirva a carne de porco quente ou morna com pimentão, com um ramo de ervas frescas e picles tipo lecho.
Bom apetite!
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