Quanto tempo eu estive esperando por você! O que você é leal e delicioso! Esta é uma receita para o chucrute. Então, o que é importante na preparação deste prato? Como cortar? Como um embaixador? Adicione a água? fase da lua? Não!?
É importante iniciar a fermentação láctica!
Quantos anos eu fiz o repolho com o medo do fracasso - algo suave, algo viscoso. Muitas vezes conserva de kvass.
Depois de abrir esta receita há alguns anos e eu só olhar para a frente para desfrutar o sabor.
A receita para um simples e velho!
Como para o chucrute, os nossos antepassados sabiam um bom juiz!
você deve:
- variedades de Inverno de couve repolho (deliciosa repolho branco liso) - quantas vezes quiser
- Cenouras - número de opcional (eu coloquei um pouco, apenas que o olho tinha que ser viciado, mas se você como uma cenoura, colocar mais)
- Sal - 1 kg de vegetais vai de 15 g de sal
- Farinha de centeio - pela capacidade de 5 litros - 1st.l (Este é o ingrediente principal! A farinha contém levedura, que rapidamente se iniciar o processo de fermentação, e não dar uma chance para flora multiplicam patogênicos.)
preparação:
Então, repolho picado. Aproveitei a combinar.
Coloque em uma capacidade suficientemente ampla. era conveniente para agitar.
Adicione a cenoura ralada e sal - misturar.
Não é necessário para amassar e aperto! É apenas o suficiente para distribuir uniformemente cenouras e sal.
Não há necessidade de adicionar água. Suco ela daria a si mesma e quanto você precisa para fazer isso, basta deixá-lo no tanque, que foi agitada por uma hora.
Sal vai fazer o seu caso, instala-repolho e você calmamente Coloque-o em uma tigela para a fermentação.
Na parte inferior do tanque de fermentao (esta pode ser uma panela de esmalte, frasco, ou, como já tem - balde feita de plástico especial, adequado para este fim), despeje a farinha, ea grande repolho top camuflagem folhas.
Dobre repolho, pressionando, mas sem fanatismo.
Coloque uma pequena peso em cima, para o repolho estava imerso na salmoura.
Reservamo-nos o repolho por dois dias em condições ambiente. Periodicamente "sangrar" excesso de gases - Pierce para o fundo.
Dois dias depois, o repolho já está ganhando acidez, você pode fazê-lo no frio e começar a comer.
Se você ama muito ácida, ela pode ser deixado por um longo tempo no calor.
Normalmente, eu estou tomando-o em um resfriado dois dias depois. Dê Denok, para se acalmar e começar a festa fermento.
Se você é Kwasi enorme capacidade, é possível lotes farinha envolto em um pano limpo e distribuir uniformemente em um repolho.
YADRENA e batata frita, sem o vinagre, e, portanto, repolho útil deliciar-se com o seu gosto!
Você pode comê-lo apenas como aquele, ou com óleo e ervas.
Você pode fazer um repolho "provençal", adicione frutas e açúcar.
Bom apetite!
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Um monte de interessante e não apenas sobre a comida >>>AQUI
Obrigado para os huskies eassociação!
Tudo de bom!