Nos últimos anos, tem havido uma forte crença de que a quantidade de pão na dieta de uma pessoa que se preocupa com sua saúde deve ser mínima. Ou, em geral, é melhor recusá-lo em princípio. Mas, de acordo com os cientistas, deve ser consumido. Você só precisa escolher o produto “certo”.
O que está contido na "peça"?
Será que nossos avós e avós presumiram que o pão a que estão acostumados é agora considerado por muitos um produto prejudicial à saúde e até perigoso?
Mas de acordo com Alla Pogozheva, que é funcionária do Centro Federal de Pesquisa em Nutrição e Biotecnologia, o pão é o principal alimento saudável. Em princípio, como todos os produtos de grãos, eles devem estar na dieta. No entanto, para a maioria dos russos, o pão ainda é o principal, pois dá ao corpo a energia de que necessita, sendo um "material de construção" para o desenvolvimento.
Mas, claro, pode ser prejudicial. Mas só se você colocar em cima um pedaço grosso de linguiça "Doctor's", um pedaço de manteiga ou margarina, queijo.
O que é útil no pão? Este produto é uma combinação de proteínas, fibras, vitaminas. Ele também contém muitos aminoácidos úteis. Tudo isso como resultado age positivamente:
- o sistema nervoso se normaliza;
- o trabalho do coração melhora, os vasos sanguíneos são fortalecidos.
Um bom pão, feito com matérias-primas de alta qualidade e de acordo com todas as tecnologias, tem um efeito positivo no intestino e na pele. Junto com ele, elementos vestigiais importantes entram no corpo. Mas é importante levar em conta que a maior parte do potássio, do fósforo, do cobre, do manganês está contida na casca dos grãos de que é feita a farinha. Portanto, se a farinha fina for usada na produção, a quantidade de nutrientes é reduzida em quase três vezes.
Mas o pão é diferente. De acordo com nutricionistas, quem não quer engordar vale mais escolher um produto feito com grãos inteiros ou farelo.
Mas o melhor é comer pão: eles não são ricos em calorias e podem ser incluídos na dieta mesmo com quilos a mais.
Naturalmente, os benefícios também dependem da composição. Acima de tudo, o pão de centeio e de trigo é apresentado nas lojas. Por exemplo, um produto de centeio contém mais proteína, fibra alimentar, mas muito amido. Quanto menos fibras dietéticas, maior será o tipo de pão. Ou seja, a variedade mais inútil é o chamado “pão branco gourmet”, que pertence ao mais alto grau.
Mas, ao mesmo tempo, é aconselhável recusar o pão preto se houver problemas no funcionamento do trato gastrointestinal - neste caso, é melhor usar o branco. Primeiro, a acidez desse produto é menor. Em segundo lugar, seu corpo é digerido com mais facilidade.
Dicas para escolher pão na loja
Na hora de comprar pão, a primeira coisa a procurar é o rótulo. Deve indicar o tempo de fabricação e venda. Além disso, qualquer produto da loja deve ter certificado de qualidade e segurança, podendo ser solicitado aos vendedores.
O que procurar:
- O pão deve ter a forma correta: sem amassados, rachaduras, qualquer flacidez na superfície. Você pode pressionar na superfície: se o produto for de boa qualidade, ele deve retornar imediatamente à sua aparência original.
- O pão deve ser bem assado: não deve haver vazios ou grumos na polpa. O miolo é elástico, poroso, ligeiramente úmido ao toque. Se notar que o miolo gruda nas mãos, estica, isso pode indicar a presença de fungos na composição.
É aconselhável escolher o produto que é feito em uma fábrica local. Em princípio, o pão tem uma vida útil curta e, se a vida útil for bastante longa, é provável que haja muitos conservantes em sua composição. E você não pode chamá-lo de um produto útil e seguro.
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!