Para o pequeno almoço, lanche ou lanche infantil, prepare panquecas suaves, maleáveis e tenras e sirva com creme de leite, frutas vermelhas e compotas caseiras. Tenho certeza de que famílias de todas as idades ficarão satisfeitas.
Para cozinheiros iniciantes, sugiro uma receita simples para massa de panqueca com fermento. O volume do copo é de 220 ml, na saída - cerca de 20 peças. Asse em óleo vegetal refinado ou em uma frigideira antiaderente quente e seca.
O fermento seco para massa pode ser substituído por prensado (fresco em briquetes). Nesse caso, em vez de 5 g de seco, pegue 15 g de prensado, ou seja, três vezes mais.
Ingredientes:
Kefir - 1 copo
Farinha - 1,5 xícaras
Ovo - 1 unidade.
Levedura seca - 5 g
Açúcar - 20 g
Sal - 3 g
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para amassar a massa de fermento em panquecas, tire os produtos da lista indicada. O kefir (ou leite coalhado - leite azedo) deve ser ligeiramente aquecido no micro-ondas ou no fogo de cima do fogão. Em um ambiente quente, o fermento "acorda" e é ativado mais rapidamente.
Etapa 2 - Peneire a farinha de trigo em uma tigela espaçosa.
Passo 3 - Para a lâmina de farinha, jogue uma porção dos grânulos de fermento e mexa.
Passo 4 - Em seguida, despeje a bebida de leite fermentado.
Passo 5 - Mexa bem, removendo todos os caroços. Traga a consistência para ficar espessa, viscosa e macia (como um creme de leite gordo). Cubra com filme plástico ou guardanapo e deixe perto de uma fonte de calor por meia hora. Em dias quentes, é conveniente enviar a peça à luz solar direta - a alta temperatura e o ambiente de estufa aceleram o crescimento da massa, às vezes leva apenas 10-15 minutos para a primeira prova. Observar. A massa de farinha vai aumentar de volume e ficar solta, borbulhante na superfície.
Passo 6 - Agora bata um ovo na massa e adicione realçadores de sabor: sal, açúcar (sabor baunilha opcional). Mexa pela última vez até ficar homogêneo e também segure sob um filme ou toalha em um canto aquecido por 15 minutos.
Passo 7 - A massa para panquecas de fermento está pronta para mais trabalho - pegue com uma colher de sopa úmida e espalhe na superfície aquecida da assadeira, leve ao forno até dourar em ambos os lados.
Lembre-se que a massa está sempre "crescendo" e isso pode ser visto na foto final: ela salta para o lado e tenta "fugir". Compre um grande recipiente para amassar.
Boas experiências de cozimento e bom apetite!
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