Pilaf com frango em um caldeirão - suculento, brilhante e incrivelmente saboroso! Você não precisa ser um chef para criar uma obra-prima da culinária - basta seguir as fotos passo a passo e surpreender sua família com um tratamento maravilhoso ao sair!
Aliás, o pilaf é um prato nacional uzbeque, embora seja cozinhado nessas partes exclusivamente com cordeiro, mas ninguém vai nos impedir de lançar um pouco de imaginação e substituir esta carne por filé de frango ou outro parte do frango.
Ingredientes:
Filé de frango - 300 g
Arroz - 200 g
Água quente - 450 ml
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Alho - 2-3 dentes
Bérberis seca - 15 g
Cúrcuma - 0,5 colher de chá
Páprica moída - 0,5 colher de chá
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal - 30 ml
Folha de louro - 3 unid.
Preparação:
1. Lave o filé de frango ou outra parte da carcaça do frango com água, corte as veias e as películas. Corte em porções. Quanto mais finas as fatias, mais rápido o prato cozinha. Descasque as cebolas e as cenouras, passe por água e corte em pedaços do mesmo tamanho dos filés.
2. Aqueça um caldeirão com óleo vegetal inodoro: azeitona ou girassol. Coloque o frango, a cebola e as rodelas de cenoura em uma tigela.
3. Frite por 4-5 minutos até dourar em fogo médio.
4. Enxágüe e adicione o arroz. Você pode usar qualquer tipo de cereal, mas o arroz parboilizado é o mais rápido. Tempere com sal e pimenta.
5. Adicione bérberis secos, açafrão, páprica moída e folhas de louro. Se desejar, você pode adicionar mais cominho, lúpulo-suneli e outras especiarias.
6. Coloque os dentes de alho com casca no meio do prato, despeje água morna ao longo da borda para cobrir completamente todos os alimentos no caldeirão. Coloque o recipiente no fogão, ligando o fogo mínimo, tampe e cozinhe por 25 minutos. 2-3 minutos antes de estar pronto, você pode adicionar verduras picadas: coentro, endro, salsa. Não mexa o pilaf!
7. Em seguida, desligue o aquecimento, mas não abra a tampa por mais 10 minutos, permitindo que o arroz absorva o excesso de líquido para que fique quebradiço e suculento. Em seguida, retire a tampa com cuidado e aprecie a comida!
8. Coloque o pilaf com frango de um caldeirão em pratos ou tigelas, adicione molhos, bebidas e sirva quente. Aliás, o pilaf verdadeiro se come com as mãos, servindo-se de um produto de panificação, e não com colheres ou garfos.
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