Esta torta combina pratos nacionais de duas cozinhas coloridas do mundo: Caprese (mussarela, tomate, manjericão) - um cartão de visita da Itália - e Tsikhtydzykka da Ossétia. Os ossétios, provavelmente, nem sabem quão versátil pode ser seu prato nacional. Nesta receita, ele, complementado com manjericão, terá o papel de creme de queijo.
A torta acaba ficando muito aromática, com queijo e suculenta, mesmo quando resfriada. O seu aspecto é tão festivo que pode ser servido como lanche para um banquete ou festa e, pela sua composição, é uma excelente alternativa à pizza.
Ingredientes:
Massa folhada sem fermento - 500 g (2 pratos)
Tomate - 3 unid.
Mozzarella - 200 g
Manjericão - 1 cacho
Queijo duro - 40 g
Farinha de milho - 1 colher de sopa. eu.
Farinha de trigo - 0,5 colher de sopa. eu.
Creme de leite - 100 g
Preparação:
Passo 1: Prepare os ingredientes necessários para fazer o bolo. A massa na receita usa pré-fabricados (de fábrica) sem baforada, sem fermento, meio quilo é 2 pratos. Descongele de acordo com as instruções da embalagem. Os tomates são melhores para tomar forma oblonga, carnuda, mas não aquosa.
Passo 2: Corte a mussarela e os tomates em rodelas de no máximo 3-4 mm, não devem ser mais finas.
Etapa 3: É melhor assar os bolos sequencialmente, caso contrário, eles serão significativamente diferentes uns dos outros e, assim, estragarão a "fachada" do bolo. Para prepará-los, transfira o prato de massa para uma assadeira. Você não precisa rolar! Em cima, alternando, coloque os tomates e a mussarela sobrepostos, recuando da borda 0,5-0,7 cm.
Passo 4: Pré-aqueça o forno a 200 graus e, por cerca de 20 minutos cada, leve ao forno os bolos até ficarem um rubor lindo e bem apetitoso. Com muito cuidado, retire o primeiro bolo acabado da assadeira e transfira para a gradinha.
Etapa 5: Enquanto a segunda crosta assa, prepare o creme de queijo. Peneire os dois tipos de farinha (milho e trigo) e misture. Pique as folhas de manjericão usando uma faca ou um dispositivo especial. Para tornar mais fácil para o moedor, você pode adicionar queijo duro, partido em pequenos pedaços. Está tudo bem se ao mesmo tempo não se desintegrar. Se as verduras forem picadas sem o "suporte" do queijo, rale em um ralador médio.
Etapa 6: Em uma panela ou caçarola, leve o creme de leite para ferver. Adicione o queijo e o manjericão, mexendo ocasionalmente. Sem parar de mexer, cozinhe até o queijo derreter completamente. Continuando a mexer, despeje a mistura da farinha na massa resultante e cozinhe até obter uma consistência viscosa.
Etapa 7: Sem resfriar, aplique uma camada uniforme do creme de queijo resultante no bolo, que parece menos atraente externamente. Você pode deixar 1 colher de sopa. eu. para decoração de bolo. No processo de trabalho, não se esqueça que os folhados são frágeis.
Etapa 8: De cima, tudo da mesma maneira ordenadamente, instale o segundo bolo. Enfeitar com o restante do creme, folhas de manjericão.
Etapa 9: A torta de massa folhada de queijo está pronta. Você pode servir imediatamente, sem esperar que esfrie completamente.
Antes de servir, você pode regar com o molho (como sempre, regue as sobremesas em filetes). Churrasco, teriyaki, vinagre balsâmico ou qualquer outra pizza favorita serve.
O creme de queijo fica mais colorido se você usar diferentes variedades de manjericão (de repente, você mesmo o cultiva).
Bom apetite e que seja delicioso!
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