Frango cozido com leite é um prato do dia-a-dia, ótimo tanto para o almoço quanto para o jantar.
Há muito que via essa receita no programa de culinária do Jamie Oliver, que a elogiava muito e a recomendava para cozinhar. Há vários anos, preparo um frango assim para minha família com bastante frequência. Adicionei um pouco de tomilho fresco sozinho, na minha opinião é feito só para frango e limão. Este último, aliás, traz uma deliciosa nota cítrica aromática, por isso só precisa ser adicionado. O alho também, ele também complementa esse conjunto. Use leite com maior percentual de gordura, e o molho resultante ficará mais espesso. Mas não substitua por creme.
Se ainda não o fez, experimente esta opção simples e deliciosa de cozinhar frango.
Ingredientes:
- Frango - 1,5 kg
- Leite - 500 ml.
- Manteiga - 50 gr.
- Alho - 4 dentes
- Limão - 1 un.
- Tomilho - 6 ramos
- Pimenta preta moída - 2 pitadas
- Sal - 1 colher de chá eu.
Prepare todos os ingredientes que você precisa. Você pode usar o frango inteiro cortando-o em pedaços ou apenas o peito / pernas. Peguei um pequeno frango, cortei em pedaços e coloquei o esqueleto de lado para fazer o caldo.
Use manteiga de qualidade com alto teor de gordura. Tomilho, se houver, adicione fresco ou substitua por orégano seco. Muitos adicionam uma pitada de curry em pó e açafrão para dar cor e sabor.
Se você cozinhar este prato apenas com filé de frango, reduza o tempo de cozimento para 15-20 minutos. Você pode assar o frango inteiro colocando-o em um prato fundo resistente ao calor, mas então você precisará aumentar o tempo de cozimento no forno e despejar o molho sobre ele de vez em quando.
No entanto, se você decidir cozinhar uma carcaça inteira, escolha um frango pequeno, com peso de até 1 kg, que pode ser cortado ao meio ao longo da crista, frito dos dois lados e depois assado no forno em leite.
Lave o frango e seque com papel toalha. Divida em porções.
Esfregue os pedaços de carne com sal e pimenta.
Descasque o alho. Corte a casca do limão em tiras compridas.
Coloque a manteiga em um prato de fundo grosso adequado, derreta e coloque o frango. Frite dos dois lados em fogo médio.
É conveniente levar pratos que possam ser colocados no forno. Caso contrário, cozinhe em uma frigideira comum e transfira o frango frito para uma assadeira.
Adicione à carne tiras de raspas de limão, dentes de alho inteiros e folhas de tomilho. Cozinhe por mais 1 minuto para que o alho libere seu sabor.
Despeje o leite, leve para ferver. Tempere com sal a gosto e coloque o recipiente com o frango no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Retire o prato pronto do forno. Sirva o frango com molho de leite com seu acompanhamento favorito. Ajuste perfeito arroz ou purê de batata.
Bom apetite!
Autor: Aurica Vintu
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!