Trigo mourisco com cogumelos, cebolas e cenouras

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O trigo sarraceno é servido na mesa não apenas como acompanhamento, você pode criar verdadeiras obras-primas da culinária a partir deste cereal. Uma combinação bem escolhida de ingredientes e uma forma especial de cozinhar fazem do mingau de trigo sarraceno um prato delicioso. Hoje estamos preparando trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura.

Tomamos cogumelos que são fáceis de usar. Dependendo dos cogumelos utilizados, o seu processamento preliminar será alterado, pois cada tipo tem suas próprias características no preparo. Certifique-se de que complementa o prato com vegetais. Um conjunto padrão de cebolas e cenouras será suficiente. O processo de cozimento não é extravagante, como o próprio cereal. Os componentes são fritos em uma frigideira e, após a adição de água, definem no mesmo local.

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Ingredientes:

Trigo mourisco - 250 gr.

Champignons - 250 gr.

Cebola - 1 peça.

Cenouras - 1 peça.

Óleo vegetal - 40 ml.

Alho - 2 dentes

Água - 500 ml.

Especiarias (cúrcuma, páprica) - 0,5 colher de chá eu.

Verdes - 20 gr.

Sal, pimenta - a gosto

Como cozinhar:

 Etapa 1 de 9
Etapa 1 de 9

Preparar comida.

Etapa 2 de 9
Etapa 2 de 9

Remova a camada superior das raízes e lave. Corte a cabeça da cebola em quadradinhos e as cenouras com rodelas triangulares. Você pode alterar o tipo de corte de vegetais com base na preferência pessoal.

Etapa 3 de 9
Etapa 3 de 9

Coloque uma frigideira grande no fogão, despeje a metade da porção indicada de óleo vegetal, aqueça e acrescente as rodelas de vegetais. Refogue os vegetais por cerca de 5 minutos em fogo médio para que as cebolas não queimem, mas fiquem saturadas de óleo e amolecidas. O mesmo vale para as cenouras.

Etapa 4 de 9
Etapa 4 de 9

Prepare os cogumelos em paralelo - lave bem, seque, pique bem para que fiquem bem no prato final.

Etapa 5 de 9
Etapa 5 de 9

Mova os vegetais fritos para o lado por um tempo para abrir espaço para os cogumelos. Coloque os cogumelos na frigideira. Primeiro, evapore todo o suco que os cogumelos vão liberar, depois frite por 5 minutos, misturando com os vegetais.

Etapa 6 de 9
Etapa 6 de 9

Separe levemente as sêmolas, livrando-as de possíveis detritos, coloque na panela com o conteúdo e misture. Frite a mistura nesta composição por vários minutos.

Etapa 7 de 9
Etapa 7 de 9

Em seguida, despeje água quente no volume especificado. O líquido deve ser aproximadamente 2 dedos mais alto que a massa. Junte temperos e sal a gosto, leve o prato para ferver, reduza o fogo ao mínimo.

Cozinhe o trigo sarraceno com cogumelos sob uma tampa fechada pelos próximos 20-25 minutos, até que toda a água tenha desaparecido. Ao mesmo tempo, os grumos devem ficar macios e quebradiços.

Etapa 8 de 9
Etapa 8 de 9

Deixe o prato macerar um pouco, depois coloque nos pratos, acrescente as ervas.

Etapa 9 de 9
Etapa 9 de 9

O trigo sarraceno com cogumelos, cenouras e cebolas está pronto.

Bom apetite!

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