O trigo sarraceno é servido na mesa não apenas como acompanhamento, você pode criar verdadeiras obras-primas da culinária a partir deste cereal. Uma combinação bem escolhida de ingredientes e uma forma especial de cozinhar fazem do mingau de trigo sarraceno um prato delicioso. Hoje estamos preparando trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura.
Tomamos cogumelos que são fáceis de usar. Dependendo dos cogumelos utilizados, o seu processamento preliminar será alterado, pois cada tipo tem suas próprias características no preparo. Certifique-se de que complementa o prato com vegetais. Um conjunto padrão de cebolas e cenouras será suficiente. O processo de cozimento não é extravagante, como o próprio cereal. Os componentes são fritos em uma frigideira e, após a adição de água, definem no mesmo local.
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Ingredientes:
Trigo mourisco - 250 gr.
Champignons - 250 gr.
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Óleo vegetal - 40 ml.
Alho - 2 dentes
Água - 500 ml.
Especiarias (cúrcuma, páprica) - 0,5 colher de chá eu.
Verdes - 20 gr.
Sal, pimenta - a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida.
Remova a camada superior das raízes e lave. Corte a cabeça da cebola em quadradinhos e as cenouras com rodelas triangulares. Você pode alterar o tipo de corte de vegetais com base na preferência pessoal.
Coloque uma frigideira grande no fogão, despeje a metade da porção indicada de óleo vegetal, aqueça e acrescente as rodelas de vegetais. Refogue os vegetais por cerca de 5 minutos em fogo médio para que as cebolas não queimem, mas fiquem saturadas de óleo e amolecidas. O mesmo vale para as cenouras.
Prepare os cogumelos em paralelo - lave bem, seque, pique bem para que fiquem bem no prato final.
Mova os vegetais fritos para o lado por um tempo para abrir espaço para os cogumelos. Coloque os cogumelos na frigideira. Primeiro, evapore todo o suco que os cogumelos vão liberar, depois frite por 5 minutos, misturando com os vegetais.
Separe levemente as sêmolas, livrando-as de possíveis detritos, coloque na panela com o conteúdo e misture. Frite a mistura nesta composição por vários minutos.
Em seguida, despeje água quente no volume especificado. O líquido deve ser aproximadamente 2 dedos mais alto que a massa. Junte temperos e sal a gosto, leve o prato para ferver, reduza o fogo ao mínimo.
Cozinhe o trigo sarraceno com cogumelos sob uma tampa fechada pelos próximos 20-25 minutos, até que toda a água tenha desaparecido. Ao mesmo tempo, os grumos devem ficar macios e quebradiços.
Deixe o prato macerar um pouco, depois coloque nos pratos, acrescente as ervas.
O trigo sarraceno com cogumelos, cenouras e cebolas está pronto.
Bom apetite!
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