Panquecas de fígado de boi

As apetitosas panquecas de fígado de boi não são apenas saborosas, mas também muito saudáveis. As vísceras contêm ferro, o que aumenta significativamente a hemoglobina, então aqueles que sofrem de anemia devem definitivamente incluir esse tipo de prato em sua dieta semanal. Além disso, o fígado bovino pode ser substituído por porco / frango. O principal é que as panquecas sejam saborosas.

Fígado de carne e porco pode ser amargo - deixe o produto comprado de molho por pelo menos 1-2 horas em água ou leite com qualquer teor de gordura. Para picar, use um liquidificador ou moedor de carne, processador de alimentos. Na massa de fígado, pequenos pedaços de vísceras são aceitáveis, mas não grandes, para que sejam fritos junto com as panquecas.

Ingredientes:

Fígado de boi - 300 g
Leite - 200 ml
Ovo de galinha - 2 unid.
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Sal - 3 pitadas

Como cozinhar:

Preparar comida.

Mergulhe previamente o fígado, enxágue abundantemente em água e corte as películas e veias. Corte em pedaços pequenos e coloque na tigela do picador, processador de alimentos. Se estiver usando um moedor de carne, rosqueie uma grelha com pequenos orifícios, não grandes.

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Bata a massa de fígado em uma massa quase homogênea e transfira para uma saladeira funda ou tigela. Coloque os ovos de galinha ali, adicione sal e despeje o leite de qualquer gordura. Bata o conteúdo do recipiente com movimentos suaves.

Em seguida, adicione a farinha de trigo premium peneirada e mexa com a mesma delicadeza. É desejável que não se formem grumos no teste de fígado. Despeje o óleo de girassol e mexa, deixe por 20 minutos.

Pré-aqueça uma frigideira, unte na primeira vez com óleo e despeje uma porção da massa. Asse a panqueca de cada lado por 1 minuto e depois remova-a para um prato com uma espátula. Despeje a próxima porção de massa sem untar a superfície da panela com óleo.

Desta forma, frite todas as panquecas de fígado da massa restante. Em seguida, coloque-os em um prato / travessa. Não é necessário untar essas panquecas com manteiga.