Hoje me proponho a cozinhar uma omelete francesa clássica - tenra, arejada, muito saborosa e rica em calorias. A base deste prato são apenas ovos e manteiga, mas às vezes são adicionadas ervas frescas, o que certamente faremos também. Uma omelete francesa bem cozida deve ter um centro líquido, mas isso é para o seu gosto, prefiro a mais frita. Certifique-se de levar uma frigideira com revestimento antiaderente, será mais fácil e conveniente de cozinhar nela.
Ingredientes:
- Ovo de galinha - 3 unid.
- Manteiga - 50 g
- Sal a gosto
- Pimenta ch.m. - provar
- Salsa - um par de galhos
Como cozinhar:
Prepare toda a comida necessária para fazer a omelete. Os ovos devem ser selecionados, se forem da primeira categoria, então pode levar um pouco menos de manteiga.
Coloque ovos de galinha frescos em uma tigela funda e confortável.
Bata levemente até ficar homogêneo. Você não precisa bater até obter uma espuma branca exuberante, basta misturar as claras com as gemas.
Pré-aqueça um pouco a frigideira, coloque um pedaço de manteiga nela. Derreta em fogo baixo. É impossível que o óleo comece a dourar, muito menos queimar e ferver.
Despeje lentamente a manteiga derretida nos ovos batidos. Mexa com um garfo para evitar que coagule.
Agora é a hora de adicionar as ervas frescas picadas, sal e pimenta a gosto. Se você não quiser que a pimenta preta fique visível no prato pronto, substitua-a pela branca.
Despeje a mistura de ovos na mesma frigideira onde a manteiga foi aquecida. Cozinhe a omelete em fogo baixo até que o fundo sele. Não pode deixar dourar muito por baixo, deve ficar ligeiramente dourado. Mova a omelete pronta para o meio para que a massa líquida também seja cozida. Quando a parte superior ficar ligeiramente fina, enrole-a.
Isso é tudo. Um farto e delicioso café da manhã está pronto. Coloque a omelete francesa em uma travessa e sirva com uma pão e seus vegetais favoritos - tomate, pepino, rabanete, etc.
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e ajudante, Vilkin!