Muitas pessoas consideram a batata um produto proibido em qualquer dieta e, na verdade, não é o componente mais útil da dieta. E muitas vezes isso se deve ao amido contido na composição, que, segundo alguns, prejudica o processo de digestão, afeta o nível de glicose. Mas é realmente assim? E você pode perder peso se comer pratos de batata? Vamos descobrir.
Por que você não deveria ter medo de batatas?
Sim, as batatas não devem ser consumidas diariamente. Mesmo assim, você não deve excluir completamente este produto de sua dieta - seu consumo moderado não prejudicará mesmo aqueles que estão fazendo dieta.
E os cálculos são simples. Portanto, o conteúdo calórico de 100 g de batata cozida é de apenas 82 Kcal. Ao mesmo tempo, o trigo sarraceno, que muitos consideram o produto mais dietético, tem um teor calórico maior para a mesma porção - 100 Kcal. Além disso, os cereais secos contêm 64 g de amido, mas apenas 15 g nas batatas.
Mas essas raízes também contêm outros nutrientes. Por exemplo, existe uma grande quantidade de ácido ascórbico (vitamina C), que está envolvido nos processos metabólicos. Presente em raízes e potássio, que está envolvido na regulação do metabolismo do sal de água. Se você adicionar novos e saborosos pratos à base de batata à sua dieta, a dieta não parecerá tão enfadonha e magra.
O alfa e o ômega de qualquer dieta é a moderação. Nenhum alimento precisa ser demonizado ou tornado absoluto, o principal é evitar comer demais. Portanto, recomenda-se usar a batata sem falta, mas cuidado com as porções, evite usar certos métodos de cozimento, como fritar, e substitua as gorduras saturadas por insaturadas.
Ou seja, é melhor não comer em lanchonetes, mas preparar você mesmo, ajustando os ingredientes e produtos utilizados. Sim, batatas assadas com um pedaço de peixe são menos nutritivas do que uma porção do prato “à moda da aldeia” (com banha, salsichas, etc.), mas também tem muitas vezes mais benefícios.
Você cozinha errado
Oleg Medvedev, MD, explicou por que muitos nutricionistas se opõem a este produto.
A maneira errada: fritura e cozimento em gordura. Nesse caso, um produto suficientemente útil torna-se prejudicial.
E aqui é importante entender por que isso está acontecendo. Basicamente, as batatas cruas são amido, que é um carboidrato benéfico. Quando o consumimos, o nível de açúcar sobe lentamente, o que é bom para o corpo.
Mas fritar e fritar leva à quebra do amido, que transforma os carboidratos complexos em simples. Mas os mesmos fazem parte de doces, pastéis.
Uma vez no corpo, eles aumentam rapidamente os níveis de glicose. Como resultado, nosso pâncreas secreta muita insulina. Como você pode ver, nosso corpo afeta as batatas fritas como sobremesa, com todas as desvantagens de tais produtos. Outra desvantagem importante do tratamento térmico de tubérculos (se a temperatura ultrapassar + 120 ° C) é a formação de acrilamida, que é uma substância cancerígena.
A maior parte desse componente é encontrada nas batatas fritas, muito menos em pratos com batatas assadas. Mas as batatas cozidas não contêm esse carcinógeno.
A propósito, a maioria dos produtos de confeitaria que podem ser encontrados nas prateleiras das lojas são feitos à base de batata, porque são feitos de melaço de batata.
Você come batatas como acompanhamento de carne
O hábito de consumir constantemente batatas junto com um pedaço de carne veio do passado soviético. Se você abrir qualquer livro de receitas daquela época, poderá encontrar dicas para substituir vegetais por batatas e cereais, o que tornaria o prato mais satisfatório.
O consumo regular de tais pratos é um caminho direto para diabetes e quilos extras.
Como comer batatas e se manter saudável
Se você adora este produto, você precisa ou assá-lo, ou cozinhá-lo uniformemente, fervê-lo. Aliás, a maioria dos nutrientes da batata não está na polpa em si, mas nos uniformes.
Em vez de carne, as batatas devem ser servidas com verduras, vegetais, inclusive chucrute. Graças a isso, a cultura da raiz será absorvida normalmente e só beneficiará o corpo.
É correto comer bem e comer batatas?
Os princípios da boa nutrição ditam que as refeições devem ser balanceadas, ou seja, conter proteínas, carboidratos e gorduras. E são as batatas que podem desempenhar o papel dos carboidratos aqui. Por exemplo, você pode assar batatas com casca, polvilhar com queijo ralado e regar com azeite de oliva leve ou servir um prato com salada de legumes.
Diga-nos, você gosta de batata e quais são seus pratos favoritos?
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