Você pode cozinhar o borscht muito mais rápido se já tiver um preparo com molho para ele na geladeira. Seu principal componente é a beterraba, e produtos adicionais podem ser alterados a gosto, geralmente cenoura, cebola, pimentão e tomate. O molho ficará mais concentrado e rico se você adicionar pasta de tomate a ele. As especiarias podem ser incluídas na composição a gosto ou com base neste exemplo. Este molho para borscht de beterraba pode ser guardado na geladeira por muito tempo.
E meu marido disse que com esse molho fica ainda mais gostoso. Não sei qual é o segredo :)
Ingredientes:
- Beterraba - 2 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Água - 200 ml.
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Vinagre - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - 40 ml.
Como cozinhar:
Prepare todos os alimentos da lista. Descasque os legumes, lave bem.
Corte a cebola em cubos de tamanho médio. Descasque as sementes por dentro e pique as mesmas.
Coloque uma frigideira grande no fogo, despeje o óleo, aqueça. Em seguida, acrescente a cebola fatiada e a pimenta.
Frite os vegetais em óleo por 3 minutos em fogo médio até ficarem macios, mexa ocasionalmente.
Rale as cenouras em um ralador grosso. Jogue as aparas na panela com os legumes.
Faça o mesmo com a beterraba.
Mexa bem os vegetais.
Frite por 5 minutos e depois acrescente a polpa de tomate.
Deite um pouco de água para distribuir melhor a pasta. Adicione sal e açúcar.
Cozinhe a mistura por 20 minutos em fogo baixo, coberto. Por fim, coloque a quantidade certa de vinagre.
Espalhe a massa quente em potes esterilizados, feche bem com as tampas.
Após o resfriamento, armazene os espaços em branco do borscht na geladeira.
Autor: Svetlana Denisova
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Boa saúde e inspiração culinária :)
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