A carne de tubarão é um produto popular em muitos países asiáticos. Nos últimos anos, tornou-se cada vez mais comum nos supermercados russos. A carne tenra é um produto alimentar valioso, pois contém muitas proteínas, vitaminas e minerais.
É verdade que, até 20 anos atrás, muitos ignoravam esse produto, porque as pessoas acreditavam que esse peixe era um canibal e simplesmente não era seguro comer essa carne. Com o tempo, essa carne foi chamada de iguaria, e os cientistas descobriram que a composição de aminoácidos do produto era semelhante à da carne bovina.
Hoje, esse produto pode ser comprado fresco, congelado e até enlatado.
Barbatanas de tubarão são mais úteis e podem ser fritas ou cozidas. Já a carne crua tem um aroma desagradável devido à grande quantidade de ureia na composição, portanto, antes de cozinhar, é recomendável deixar a carne de molho em leite ou solução por duas a três horas sal.
Qual é a utilidade de tal produto?
De acordo com as últimas descobertas de especialistas, a carne de tubarão é boa para:
- Do sistema cardiovascular. Portanto, devido à presença de oligoelementos e antioxidantes na composição, este produto é excelente um agente preventivo contra doenças cardíacas, melhora o funcionamento dos vasos sanguíneos, reduz o nível de colesterol.
- Prevenção de doenças oncológicas graças aos fortes antioxidantes e ácidos ômega incluídos na composição, que previnem o aparecimento de neoplasias.
- Sistema musculo-esquelético. A carne de tubarão contém grandes quantidades de cálcio, zinco e fósforo. Esta combinação de oligoelementos tem um efeito fortalecedor no tecido ósseo e melhora a condição das articulações.
- O sistema imunológico. O óleo de tubarão aumenta a imunidade humana, especialmente com alergias ou imunodeficiência.
- Normalização dos níveis hormonais. Graças à alta concentração de ácidos ômega, o sistema reprodutivo de homens e mulheres é fortalecido.
No entanto, apesar de tais qualidades úteis, muitos cientistas e médicos falam sobre a necessidade de reduzir a quantidade de carne de tubarão na dieta.
Por que você deve limitar a quantidade de carne em sua dieta?
Na carne de tubarão, como em outros peixes, a quantidade de mercúrio e metais pesados aumenta com a idade (infelizmente, isso se deve a atividades humanas que jogam resíduos nos mares) que podem afetar negativamente os seres humanos saúde.
Além disso, o armazenamento de longo prazo da carne apenas agrava essa situação.
Crianças menores de 5 anos, mulheres grávidas e mulheres que amamentam são especialmente vulneráveis. Comer qualquer alimento à base de tubarão pode causar insuficiência respiratória, náuseas e convulsões.
Além disso, é importante preparar com muito cuidado a própria carne: se for mal embebida, a uréia permanecerá nela. Além disso, deixe o produto descansar antes de cozinhar para remover o odor de amônia.
Além disso, você não pode comer carne vermelha das laterais de um tubarão - ela não é apenas imprópria para consumo, mas também pode ser mortal, pois é nessa carne que os parasitas são encontrados com mais frequência.
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