Além do fato de a geléia de mirtilo ser muito útil para o corpo, ao mesmo tempo é extremamente saborosa. Mesmo sem adicionar agentes gelificantes e muito açúcar, fica muito grosso. Durante o uso desta iguaria, notam-se grãos muito pequenos, e são eles que atraem muitos adeptos do mirtilo em branco. Sem experimentar essa sobremesa, é improvável que você entenda seu sabor e textura. Portanto, certifique-se de preparar vários potes de geléia de mirtilo saudável e incrivelmente saborosa para o inverno.
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Ingredientes:
Mirtilos - 1 kg.
Açúcar - 700 gr.
Receita passo a passo:
Prepare mirtilos e açúcar. Pegue um frasco de 500 ml, esterilize e seque previamente. Faça o mesmo com as pálpebras.
Mergulhe os mirtilos em água para remover todos os resíduos da superfície com uma escumadeira. Em seguida, enxágue a baga com água corrente e remova completamente a umidade.
Misture os mirtilos e o açúcar em uma tigela funda. Use apenas metade da porção principal de açúcar granulado nesta fase.
Algumas das bagas podem ser ligeiramente esmagadas com um esmagamento, para que haja mais sumo. Nesse estado, a mistura deve repousar por 30-60 minutos. Se você estiver usando uma baga madura e muito macia, esse tempo será o suficiente para formar muito suco. Os mirtilos mais duros demoram mais.
Coloque a baga e o suco em uma panela. Despeje o açúcar, que não teve tempo de se dissolver, também no recipiente. Leve a panela ao fogo, após ferver, retire toda a espuma.
Ferva a geléia por 10 minutos, mexendo sempre. Faça o fogo mínimo para que a massa não queime ou respingue, e você não deve cobrir o recipiente com uma tampa - o vapor deve escapar completamente.
Após 10 minutos, retire a panela com geleia do fogo, deixe esfriar completamente à temperatura ambiente, isso levará cerca de 1,5 horas. Mate a massa com um liquidificador de imersão até ficar completamente homogênea.
Retorne a mistura lisa ao fogo, acrescente o restante do açúcar, mexa sempre até que os grãos se dissolvam. Depois de ferver, cozinhe a geléia por mais 15 minutos em fogo baixo. No processo, mexa a massa espessa constantemente com uma colher de pau.
Distribua a geléia em um recipiente estéril, deixe sair o vapor por meio minuto e feche as tampas. Enrole os espaços em branco com um cobertor para resfriamento lento.
Quando quente, a consistência da geléia de mirtilo pode não parecer muito espessa para você, mas depois de resfriar você pode ver que ela engrossa e se torna gelatinosa.
Bom apetite!
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