Comedores de carne e amantes de espetadas de carne há muito conhecem a receita de vinagre e cebola em conserva. Podemos dizer um clássico do gênero. Mesmo cortes duros de porco, vaca ou cordeiro tornam-se macios após um ambiente ácido, sem perder a umidade e a suculência. Aves também são preparadas mediante pedido.
A opção também é boa porque o kebab é assado não só na grelha, fogo aberto com fumaça, mas também no forno ou forno rústico, mesmo frito na frigideira.
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Ingredientes:
Porco - 500 g
Cebola - 1 peça.
Água - 300 ml
Vinagre 9% - 1,5 colheres de sopa eu.
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Para fazer em casa um espetinho delicioso, tenro e suculento com vinagre e cebola, leve os produtos da lista. Meu vinagre é vinagre de mesa, 9%. Você pode usar 6%, uma essência mais concentrada - as proporções sempre mudarão. Dilua a marinada e não deixe de experimentar. Quanto maior a nitidez, acidez, menos tempo leva para marinar. Não exagere, caso contrário, você obterá fibras de carne muito lentas - o ácido pode se decompor completamente.
Corte a polpa de porco pura ou os filés de outra carne em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. Sal e pimenta generosamente, esfregando em especiarias. Aqui adicione temperos a gosto, insira seus favoritos.
Depois de arrancada a casca, pique a cebola em pedaços grandes ou rodelas - após a decapagem e cozedura / fritura, também agrada ao sabor.
Misturamos frios com cebola em um recipiente que não oxida e é adequado para decapagem com vinagre. Agite a água potável em temperatura ambiente com uma porção de vinagre em uma tigela separada. Retiramos a amostra. Às vezes, açúcar granulado é adicionado.
Despeje a marinada sobre a carne de porco e a cebola de modo que todos os pedaços fiquem completamente cobertos.
Puxe o filme plástico sobre uma tigela e leve à geladeira por 1-1,5 horas para marinar.
Depois de marinar, a carne fica pálida. Colocamos cebola com carne de porco em espetos. Você também pode cozinhar em pedaços separados em uma gradinha, frigideira, em uma forma.
Depois da marinada de vinagre, o kebab fica bem gostoso, por exemplo, frito no fogo de cima do fogão.
Servimos kebab de porco quente com ervas frescas e molho.
Bom apetite!
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