Todo mundo na minha família adora fígado de galinha. Às vezes parece que esta é a única comida que tenho de cozinhar várias vezes por semana. Você pode cozinhar essas miudezas em vários molhos e todos ficarão muito saborosos. Mas minha opção favorita é creme. Você pode servir o fígado assim preparado com absolutamente qualquer acompanhamento, mas será mais delicioso com purê de batata, na minha opinião.
O prato é preparado muito rapidamente, em questão de minutos no sentido literal da palavra. Se você não tem tempo ou vontade de ficar no fogão por muito tempo depois de um dia difícil, cozinhe fígado de frango com creme de acordo com esta receita - você e sua família com certeza vão gostar.
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Ingredientes:
Fígado de frango - 400 g
Cebola Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Creme 10% - 200 g
Sal marinho - a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Óleo magro - 1 colher de sopa.
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. Limpe o fígado de gordura, filmes, vasos sanguíneos, em geral, de tudo o que é supérfluo. Lave as vísceras em água corrente e seque com papel toalha. Descasque e lave as cebolas e as cenouras.
Aqueça um pouco de óleo fino refinado em uma frigideira, coloque a cebola picada em meias argolas, frite por um minuto ou dois até ficar macia e doce.
Pique as cenouras finamente. A maneira mais fácil e rápida de fazer isso é com um ralador de cenoura coreano. Adicione à frigideira e frite por mais alguns minutos. As cenouras também devem ser moles.
Coloque os pedaços de fígado na frigideira com os legumes.
Frite até ficar branco por todos os lados e com uma crosta dourada clara, mexa. Em seguida, abaixe o fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 7-8 minutos. O fígado deve permanecer rosado por dentro, mas macio.
Despeje o creme de leite médio, sal e pimenta a gosto, mexa. Leve o molho para ferver, desligue o fogão imediatamente. Em geral, quanto mais gordo for o creme, mais saboroso ficará o prato acabado, lembre-se disso.
Servir o fígado em um molho cremoso fica melhor com purê de batata ou macarrão. Sirva igualmente deliciosamente com este prato pepinos em conserva.
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