As facas de cozinha são algumas das ferramentas mais importantes da cozinha. Qualquer dona de casa usa-o regularmente, pois sem isso é impossível cozinhar qualquer prato. Portanto, as facas devem ser de alta qualidade, bem afiadas - isso acelera o processo de cozimento e o torna seguro. E para prolongar a vida útil de um produto, você precisa cuidar dele adequadamente.
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Deve ser armazenado separadamente de outros aparelhos
Muitas donas de casa mantêm facas perto de outros talheres. Mas você não deve fazer isso se quiser estender sua vida útil.
O problema é que o armazenamento em conjunto leva a lâminas cegas. Outro problema é a umidade que pode se acumular no recipiente onde estão os talheres. Com o tempo, as facas começarão a enferrujar, tornando-as inutilizáveis.
Portanto, é recomendável armazená-los separadamente ou adquirir um suporte magnético especial.
Não pode ser jogado na pia
Mesmo que a comida tenha secado na lâmina. Em primeiro lugar, lavar a louça desta forma pode causar ferimentos graves. Em segundo lugar, a exposição prolongada a condições úmidas é a razão para o aparecimento de manchas de ferrugem.
Recomenda-se lavar estes aparelhos imediatamente após o uso, principalmente após o corte de vegetais e frutas. Isso se deve ao fato de tais produtos conterem ácido, que pode deixar manchas na lâmina.
Recomenda-se lavar as facas à mão
O chef Elias Kairo ainda usa facas que comprou há mais de 10 anos. Segundo ele, o segredo desse uso a longo prazo é o cuidado adequado. Ele sempre usa detergentes comuns (sem "produtos químicos fortes)", lava apenas à mão com um pano macio e, em seguida, seque com uma toalha de papel limpa.
Portanto, é recomendável recusar-se a lavar as facas na máquina de lavar louça. Com o tempo, a ferrugem aparecerá na lâmina, que não pode ser removida. Além disso, essa limpeza pode deformar o cabo.
Use facas diferentes para produtos diferentes
Para não comprar um novo lote de facas todos os anos devido a uma lâmina cega, é recomendável usar facas diferentes para a alimentação. Um exemplo simples: se você precisa cortar um pedaço de carne com um osso, você não pode usar uma faca para cortar vegetais - você não pode fazer sem uma faca especial para desossar.
Caso contrário, as lâminas ficarão cegas e podem até quebrar.
Não se esqueça da nitidez correta
Afiar é uma etapa importante no cuidado de facas. Em primeiro lugar, não é seguro trabalhar com um instrumento rombudo e, em segundo lugar, é difícil e requer mais esforço e tempo para preparar a comida.
Portanto, você precisa adquirir o hábito de afiar as facas regularmente. Mas você precisa fazer isso direito: ao afiar, mantenha um ângulo de 10-30 graus, use uma ferramenta de qualidade.
A frequência do trabalho depende da frequência com que você usa os talheres. Mas o material da tábua de corte também afeta isso. Por exemplo, produtos de pedra e cerâmica afiam facas mais rápido do que placas de madeira ou plástico.
E para verificar a qualidade da nitidez, basta cortar o tomate - se a lâmina for afiada, você pode cortar facilmente o vegetal.
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