Isso acaba peixe saboroso! Mmmm...
Desta forma, você pode pickle rosa salmão, coho, salmão chum e outro de salmão.
ingredientes:
1 kg de salmão
2 colheres de sopa. l. sal com uma pequena corrediça
1 colher de sopa. l. açúcar
2 colheres de sopa. l. brandy ou vodka
preparação:
1. Qualquer peixe é adequado para a decapagem. De salmão e truta para o orçamento salmão.
O peixe deve ser escovado das escalas, intestino, remover a cabeça e cauda. Lavar a carcaça sob água corrente e seque com toalhas de papel.
2. Agora você precisa cortar o peixe em dois grandes filés com pele. Geralmente é dividida ao meio entalhamento a pele na parte de trás, retire a espinha e costelas da polpa. Mas isso não é necessário.
Você pode cortar o peixe em porções, carnes, e foi assim que ela picles. Eu preciso remover a pele? Não é para todos. todos perfeitamente salgado com pele.
3. Obsushennye duas camadas de peixe pode ser cortado pela metade se você não se encaixar no recipiente para salgar.
4. Mistura-se o sal e açúcar. Opcionalmente adicionar 1 h. l. misturar tempero para peixe ou ervas secas salgados.
5. filete de peixe Polvilhe com conhaque de todos os lados. Por que fazer isso? Cognac dá sabor adicional e brandy como uma marinada luz geralmente coisa indispensável.
6. Além disso, cada parte de mistura de pó de peixe de sal e açúcar.
7. Peixes colocar uma placa e colocar a carga. Adequado Banco 0,5 L, cheia de água.
Remover pratos para salgar na geladeira por dois dias.
8. Além disso, duas opções.
Origem: peixes de controlo de excesso de sais de lavagem recipiente e a mudança de uma bandeja limpo com uma tampa. Pour todos boa óleo vegetal é inodoro, tampa e colocar no frigorífico durante 6-8 horas.
peixe vermelho assim preparada, mesmo salmão, será semelhante ao semushku nobre ou truta.
Segunda forma de realizao: cada pedaço está envolvido em película de plástico sem lavagem para remover o sal e no congelador. Obter um bom fornecimento de peixe delicioso, que pode a qualquer momento obtê-lo, descongelar e comer. E você não pode descongelar - bife de modo que está fora.
Salga - é uma maneira rápida e barata de cozinhar peixe delicioso.
Pode ser servido de diversas maneiras.
Por exemplo, como um lanche, sanduíches, no rolo rápido Lavash ou panquecas recheadas.
Bom apetite!
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!