A beterraba fria colorida com kefir é apreciada por muitos de nós, especialmente no calor do verão. O prato esfria agradavelmente e ao mesmo tempo satura o corpo, não é muito rico em calorias e, se desejado, pode ser degustado várias vezes ao dia. O principal é não esquecer que quanto mais avançada for a data de fabricação do kefir, mais ácido terá o sabor da bebida. Portanto, é melhor preparar a beterraba a partir de uma bebida com leite fresco, mas apenas enchê-la ao servir. Mas você pode ferver ou assar beterrabas e batatas com antecedência, por exemplo, à noite, para não esquentar a cozinha com tanto calor durante o dia. Basta ferver um ovo de galinha e esfriar em água gelada. A propósito, se você encontrar rabanetes frescos disponíveis no supermercado, certifique-se de adicionar tal raiz de raiz ao prato, seu sabor ficará ainda mais interessante.
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Ingredientes:
Kefir de qualquer teor de gordura - 250 ml
Batatas assadas - 3 unid.
Beterraba assada (grande) - 1 un.
Pepinos frescos (pequenos) - 3 unid.
Ovo de galinha cozido - 1 un.
Cebola verde - 2 talos
Salsa - 0,5 cacho
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida.
Ferva ou asse os vegetais com antecedência, deixe esfriar e descasque. Corte primeiro em fatias e depois em cubos médios a pequenos. Esvazie em uma saladeira ou tigela.
Lave bem os pepinos frescos para remover espinhos e poeira. Corte as pontas e corte a fruta ao meio na vertical. Corte em meias argolas e adicione ao recipiente. Cubos também são adequados - se desejado.
Descasque o ovo de galinha fervido resfriado. Enxágüe com água para que nenhum pedaço de casca entre nas fatias. Corte em cubos do tamanho desejado e acrescente ao restante dos ingredientes.
Se desejar, você pode substituir os ovos de galinha por ovos de pato ou ganso e codorna.
Lave a cebola verde e os talos de salsa, seque levemente com papel toalha e pique. Coloque em uma saladeira.
Misture todos os ingredientes delicadamente. Dessa forma, você pode guardá-los na geladeira, conforme necessário, colocando uma parte em um prato e despejando-o com kefir na hora de servir.
Para provar a beterraba, coloque a quantidade necessária dessas fatias em um prato fundo e cubra com kefir gelado. Tempere com sal e pimenta.
Mexa delicadamente - o kefir ficará rosa imediatamente. Enfeite com endro ou salsa e sirva.
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