Os homens gostam muito de um prato tão saboroso como uma mistura de carne com batatas. Mesmo assim, porque é delicioso, aromático e rico. E não é difícil de cozinhar, leva apenas um determinado conjunto de ingredientes e tempo, já que a carne é fervida primeiro. Tradicionalmente, a miscelânea é cozida na carne, hoje vamos cozinhá-la no caldo de porco, não é menos saborosa que a carne bovina. Batatas adicionam saciedade adicional à sopa. Então, vamos nos preparar.
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Ingredientes:
Batatas - 5 unid.
Cenouras - 1 peça.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Pepinos em conserva - 2 unid.
Azeitonas sem caroço - ½ lata
Pasta de tomate - 1 colher de sopa
Salsicha - 100 g
Carne de porco com osso - 700 g
Salsichas - 4 unid.
Endro fresco - ½ cacho
Óleo vegetal ou banha - 3 colheres de sopa.
Água - 2,5 litros
Sal a gosto
Receita passo a passo:
Prepare os ingredientes necessários de acordo com a lista. Carne com osso pode ser qualquer coisa - porco, frango ou boi. Para um aroma especial de mistura, pego linguiça defumada, linguiça meio defumada também é adequada.
Lave a carne, corte em pedaços grandes, coloque em uma panela. Cubra com água fria e leve ao fogo. Leve para ferver. Em seguida, retire a espuma e reduza o fogo.
Cozinhe a carne até ficar macia. Carne de porco - 40-50 minutos, frango - 25-30 minutos (cozinhamos a carcaça da sopa por muito mais tempo, cerca de 2 horas), carne bovina - 2-2,5 horas.
Retire a carne em um prato para esfriar, coe o caldo e leve novamente a panela ao fogo. Descasque as batatas, enxágue e pique finamente. Adicione ao caldo.
Descasque as cebolas, pique finamente. Depois de aquecer o óleo vegetal ou a banha, frite as rodelas de cebola por cerca de 3-4 minutos, até dourar.
Pique os pepinos em um ralador grosso. Adicione-as à cebola frita e, em seguida, à polpa de tomate. Cozinhe por mais 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente.
Agora adicione os vegetais fritos ao caldo. Cozinhe o prato por mais 15 minutos.
Separe a carne dos ossos. Corte em cubos.
Retire as salsichas da casca, corte-as e a salsicha em rodelas finas.
Envie a carne e as salsichas para o caldo.
Cozinhe a mistura por mais 10 minutos. Adicione ervas e azeitonas frescas picadas 5 minutos antes de cozinhar. Tempere com sal a gosto e retire do fogo.
Deixe a sopa ferver em uma panela antes de servir. Sirva a mistura de carne quente à mesa, servida com rodelas de limão e, claro, com creme de leite.
Bom apetite!
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