O sucesso de deliciosas panquecas é a massa certa. Hoje vou compartilhar uma das minhas receitas favoritas, segundo a qual as panquecas são sempre chiques: finas, delicadas, elásticas e muito saborosas. E tudo graças à massa de fermento. Eu recomendo tentar!
Ingredientes:
Leite - 2 xícaras
Farinha de trigo - 1 copo
Sal - uma pitada
Açúcar - 1 colher de sopa
Levedura seca - 1 colher de chá
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Ovo de galinha - 1 peça.
Receita passo a passo:
Para fazer massa de fermento para panquecas, prepare os ingredientes de acordo com a lista de receitas.
Peneire a farinha de trigo em um recipiente adequado para amassar. Para obter melhores resultados, faça isso várias vezes usando uma peneira fina. Dessa forma, a farinha ficará saturada de oxigênio, o que terá um efeito positivo no resultado final.
Adicione o fermento seco, o açúcar granulado e uma pitada de sal à farinha. A quantidade de açúcar pode ser alterada de acordo com suas preferências de sabor. Misture os ingredientes secos.
Combine o leite morno, o ovo e o óleo vegetal em uma tigela separada. Bata com um batedor (com um garfo ou batedeira) até ficar homogêneo. Na mistura da farinha, faça uma depressão no centro e despeje o líquido.
Mexa a massa, tentando quebrar todos os grumos e torná-la o mais homogênea possível. Cubra a tigela com uma toalha e deixe descansar por 1 hora em um lugar quente.
Passado o tempo, a massa de fermento para panquecas estará totalmente utilizável.
Pré-aqueça uma frigideira em fogo alto e pincele com uma camada fina de óleo vegetal. Às vezes, um pedaço de banha fresca é usado para esses fins. Como já colocamos óleo na massa, só teremos que untar antes de assar a primeira panqueca.
Reduza o fogo para médio e despeje um pouco da massa, espalhe por todo o fundo da assadeira.
Espere que surjam muitas bolhas na superfície e use uma espátula de madeira para virar a panqueca para o outro lado. Cozinhe por cerca de um minuto e depois transfira para um prato.
Assim, frite as panquecas uma a uma até que a massa acabe.
Com a massa de fermento misturada de acordo com esta receita, obtém-se panquecas muito bonitas e delicadas. Sirva-os quentes. E pelo fato de sua estrutura ser elástica, qualquer recheio pode ser embalado por dentro.
Cozinhe com amor e bom apetite!
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