Aconselho que sirva esta sopa de creme de vegetais delicada e delicada, de baixa caloria, com migalhas de pão ou torradas e ervas frescas, despejando-a em canecas ou tigelas fundas. É fácil de beber e passar sem talheres.
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Ingredientes:
Batatas - 2 unid.
Cenouras - 50 g
Cebolas - 30 g
Repolho - 100 g
Alho - 2 dentes
Tomate - 1 peça.
Óleo vegetal - 20 ml
Água - 400 ml
Creme 10% - 100 ml
Sal, pimenta - a gosto
Verdes - para servir
Receita passo a passo:
Se decidir preparar uma sopa de creme de vegetais, tire os produtos da lista. Obviamente, a composição dos vegetais e raízes é fácil de mudar de acordo com a estação e o sabor, incluindo alimentos congelados de conveniência. O objetivo é fazer purê e adicionar creme de leite (não leite). Certamente, muitas dessas sopas eram preparadas para crianças.
Primeiro, lavamos e descascamos os vegetais, depois os cortamos. O método de corte é arbitrário, mas dividimos os tubérculos de batata dura e as cenouras em pedaços menores (com maior probabilidade de cozinhar). Repolho jovem, cebola, alho, tomate pode ser picado mais grosso. É importante retirar a pele de um tomate maduro - escalde-o com água a ferver, retire o local de crescimento do talo.
Em um recipiente para cozinhar, aqueça uma pequena porção de óleo magro refinado e coloque todas as fatias sortidas. Mexa e mergulhe no óleo por alguns minutos. Encha com água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe a sopa de vegetais coberta por 15-20 minutos.
Perfuramos os vegetais mais densos (cenouras, batatas), verificamos se há maciez. Aumente o tempo de cozimento, se necessário.
Despeje parte do caldo de legumes (cerca de metade) em outra tigela, moa o restante da sopa até ficar homogêneo. A espessura pode ser alterada adicionando caldo e creme.
Apresentamos creme de leite (e melhor - quente), tempere com especiarias. Nós fervemos.
Retiramos imediatamente o prato do fogão.
Despeje a sopa de creme de vegetais em recipientes porcionados.
Decore com ervas frescas e sirva com croutons.
Bom apetite!
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